Memasak merupakan aktivitas yang sering dilakukan banyak orang. Dengan memasak, kita bisa menghidangkan makanan yang kita sukai.
Dalam memasak, seringkali kita menggunakan bumbu dapur untuk menambah cita rasa makanan dan sebagai penyedap rasa alami. Salah satunya adalah bawang merah.
Sayangnya, ketika mengupas atau mengiris bawang, seringkali mata kita terasa perih, bahkan sampai 'menangis' saking perihnya.
Dikutip Healthline, saat diiris atau dihancurkan, sel-sel pada bawang menjadi terpisah dan mengeluarkan zat kimia faktor lachrymatory atau LF yang dapat mengiritasi mata. LF memiliki fungsi sebagai bentuk perlindungan.
Air mata yang keluar saat mengiris bawang merupakan suatu respons alami dari mata yang teriritasi. Fungsi air mata tersebut untuk mengeluarkan senyawa tersebut.
Agar tidak mengeluarkan air mata saat memotong bawang, berikut 4 trik yang bisa dilakukan:
1. Disimpan di dalam kulkas
Suhu bawang sangat berpengaruh terhadap pelepasan zat LF. Semakin rendah suhu bawang, maka semakin lambat juga zat yang dikeluarkan yang akan mengiritasi mata.
Simpan bawang merah di dalam lemari es, atau rendam dalam air selama kurang lebih 15 menit.
Lalu, gunakan pisau yang tajam dan potong bawang merah di dekat sirkulasi udara seperti jendela atau kipas angin agar menghindarkan zat LF masuk ke mata.
2. Membuang akarnya
Dikutip dari fnsharp.com , Sebelum memotong bawang, sangat disarankan untuk membersihkan dan membuang akarnya terlebih dahulu. Hal ini karena zat air mata tersimpan di akar bawang.
Sehingga, jika akar bawang dipotong, maka pengeluaran zat air mata oleh bawang tidak optimal.
Dalam memotong akar bawang sebaiknya dilakukan dengan air mengalir atau mencelupkan bawang ke dalam air. Hal ini agar zat pemicu air mata dapat ternetralisir di dalam air.
Cara ini untuk melonggarkan kulit bawang sehingga mudah dikupas.