Daging yang lembut serta tinggi protein membuat kepiting kerap disulap menjadi olahan yang lezat kaya rempah dan bumbu. Misalnya saja, kepiting saus padang, kepiting asam manis, ketam kepiting dan bubur kepiting.
Walaupun dicintai banyak penikmat kuliner, nyatanya banyak sekali kepiting yang terjual dalam kondisi belum dibersihkan. Hal ini karena membersihkan kepiting membutuhkan tips khusus. Mengingat beberapa bagian tubuh kepiting harus dibuang lantaran mengeluarkan bau amis dan kotoran yang pekat
Namun, jangan khawatir! Kini kamu bisa membersihkan kepiting segar yang benar sebelum diolah menjadi makanan yang menggiurkan selera. Mengutip beberapa sumber, yuk simak 7 cara membersihkan kepiting di bawah ini!
1. Buang cangkang keras kepiting
Agar pengalaman kulinermu semakin afdol, sebaiknya buang beberapa bagian tubuh kepiting yang tak dibutuhkan. Termasuk bagian cangkang keras berbentuk segitiga yang terletak pada bagian bawah kepiting. Hal ini karena cangkang segitiga tak mengandung daging dan berisiko melukai mulut ketika disantap.
Untuk menghilangkannya, kamu cukup mencongkelnya menggunakan pisau. Biasanya cangkang keras pada kepiting jantang berkarakteristik lebih kecil, semput, dan runcing. Sebaliknya, kepiting betina berbentuk lebih besar, lebar, dan bulat.
2. Buang bagian tajam pada kepiting
Beberapa bagian tubuh yang tajam pada kepiting seperti kuku, duri, dan capit dapat melukai mulut dan lidah. Karena itu, selalu potong kuku dan duri kepiting yang tak mengandung daging dengan gunting khusus. Jangan lupa selalu pukul capit kepiting dengan gagang pisau supaya bumbu lebih meresap dan mudah dilepaskan.