Dingin dan manis adalah dua rasa yang pertama kali menyentuh lidah saat sesendok es doger masuk ke dalam mulut. Warna merah muda yang berpadu dengan berbagai warna yang berasal dari isian es doger berhasil membuat dessert dingin ini memiliki tampilan yang cantik.
Konon, nama es doger sendiri berasal bahasa Sunda yakni dari kata "dog-dog" yang artinya mencampur. Namun, tak sedikit juga yang meyakini jika es doger merupakan singkatan dari es "dorong gerobak". Kalau kamu lebih percaya teori yang mana, nih?
Es doger juga mudah dibuat dan cocok dijadikan menu untuk berbuka puasa. Mau coba membuatnya di rumah, Bela? Yuk, ikuti resep es doger a la abang gerobak dalam artikel ini.
Bahan membuat es doger
Bahan membuat es doger:
- 300 gram es batu
- 4 sdm santan kental
- 2 sdm susu kental manis
- 3 sdm sirup pisang ambon
- 1/8 sdt garam
- 20 gram tape singkong
- 20 gram kelapa muda serut
Isian es doger (jumlah bisa menyesuaikan kebutuhan):
- Tape singkong
- Ketan
- Kelapa muda serut
- Biji selasih
- Susu kental manis
- Sirup pisang ambon
Cara membuat es doger
Salah satu tantangan yang akan ditemui untuk membuat semangkuk es doger adalah membuat es yang berwarna merah muda. Melansir dari YouTube Galeri Rasa Channel, chef Rudy Choirudin membagikan tips praktis membuat es dalam es doger agar tersaji dengan sempurna.
Alat yang kamu butuhkan adalah blender dengan tenaga yang cukup kuat untuk memblender es batu. Selain santan, masukkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es ke dalam blender. Sambil menunggu es dan bahan lain hancur dan tercampur merata, tambahkan santan sedikit demi sedikit.
Note: Fungsi garam dalam es doger adalah mengikat es agar tetap membeku selama proses penghancuran.