Kangkung menjadi salah satu jenis sayuran hijau yang paling disukai oleh masyarakat Indonesia. Wilayah Indonesia yang agraris, membuatnya kangkung mudah ditemukan. Selain harganya yang murah, kangkung juga dapat diolah menjadi berbagai masakan lezat.
Nah, di Indonesia sendiri sebagian besar masyarakatnya mengolah kangkung menjadi sajian yang lezat. Buat kamu yang ingin mengolah kangkung dengan sajian dan cita rasa khas Nusantara, berikut ini ada beberapa resep sajian kangkung yang bisa kamu tiru.
1. Kangkung Belacan
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Garam, penyedap rasa, dan gula
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting
- 1 buah terasi bakar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama tomat sampai harum matang, bumbui dengan garam, penyedap rasa dan gula.
- Aduk rata, koreksi rasa dan masukkan kangkung.
- Aduk-aduk sebentar, biarkan beberapa saat.
- Matikan api. Siap disajikan.
2. Cah Kangkung
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, pisahkan daun dan tangkai
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
Bumbu pelengkap:
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum matang, masukkan tangkai kangkung.
- Masak setengah matang, tuang sedikit air, gula, garam, dan saus tiram. Aduk rata, koreksi rasa.
- Tambahkan daun kangkung, masak sebentar. Angkat dan sisihkan.
- Cah kangkung siap disajikan dengan pelengkap nasi hangat.