Daging ayam memang cocok untuk dimasak menjadi beragam olahan. Mulai dari makanan utama hingga camilan.
Kalau kamu punya daging ayam di rumah, kenapa >nggak coba membuatnya menjadi menu yang enak untuk sahur atau buka puasa? Supaya nggak bingung mau masak apa hari ini, yuk, cek resep olahan ayam a la aplikasi memasak Yummy App berikut ini.
1. Ayam suwir sambal kemangi
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai rawit, iris
- 2 buah daun jeruk
- 1 buah serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm gula pasir
- 250 gram dada ayam, suwir
Cara membuat:
- Siapkan teflon, lalu panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan cabai rawit, garam, lada hitam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir. Aduk rata hingga semua bumbu menyatu.
- Matikan api, kemudian masukkan daun kemangi, lalu aduk merata. Ayam suwir sambal kemangi siap disajikan.
2. Calzone ayam masala
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 porsi adonan pizza
- 500 gram dada ayam, rebus dengan susu dan garam, lalu tiriskan dan suwir-suwir
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 3 sdt garam masala
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml santan cair
- 5 batang daun ketumbar, cincang kasar
- 300 gram keju mozzarella
Bahan olesan:
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdm air
Cara membuat:
- Siapkan teflon, lalu panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan kentang hingga harum dan layu.
- Masukkan garam masala, garam, merica, gula pasir, santan, dan ayam suwir. Aduk merata hingga bumbu meresap. Tambahkan daun ketumbar, lalu koreksi rasanya.
- Bentuk pipih adonan pizza, kemudian beri isian ayam masala dan keju mozzarella.
- Bentuk adonan pizza menyerupai bentuk pastel.
- Olesi adonan dengan campuran bahan olesan. Panggang dengan oven pada suhu 250 derajat Celsius selama 10 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari oven. Calzone ayam masala siap disajikan.
3. Nasi ayam saus tiram
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 gram beras
- air secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe, parut
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- 1 buah cabai merah, potong miring
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- sedikit air
- 100 gram ayam filet, potong dadu
- 200 gram tepung ayam goreng
- minyak goreng secukupnya
- nasi putih secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan satu mangkuk tepung ayam goreng. Lumuri ayam dengan tepung hingga merata.
- Siapkan teflon, lalu panaskan minyak. Goreng ayam hingga matang. Setelah matang, angkat, lalu tiriskan. Kemudian sisihkan.
- Siapkan teflon, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, paprika hijau dan cabai merah. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, kemudian aduk merata.
- Bumbui dengan lada putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- Matikan api, lalu masukkan ayam goreng dan aduk hingga rata. Nasi ayam saus tiram siap disajikan.
4. Ayam bakar gula jawa
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam, belah dua
- 2 liter air
- 150 gram gula jawa
- 2 sdt garam
- 3 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas cabai merah
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Siapkan blender, lalu masukkan semua bahan bumbu halus. Proses dengan blender hingga bumbu menjadi halus.
- Siapkan teflon, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan air, gula jawa, dan garam. Masak hingga bumbu hingga mendidih.
- Masukkan ayam yang sudah dibelah. Masak hingga kuah dan bumbunya meresap ke dalam ayam.
- Setelah itu, masukkan ayam ke dalam oven. Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.
5. Kare ayam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram sayap ayam
- 4 sdm bumbu oren
- 500 ml santan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt lada
- 1 tangkai daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt bawang goreng
Cara membuat:
- Siapkan teflon, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu oren hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan santan. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
- Masukkan sayap ayam, lalu masak hingga bumbunya meresap.
- Setelah bumbu meresap dan matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
6. Hakau ayam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 150 gram ayam cincang
- 50 gram bengkuang parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 cm jahe cincang
- 1 sdm bawang goreng cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 50 ml kaldu ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang goreng halus
- 1 sdt biji wijen
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk untuk membuat bahan isian. Campurkan ayam cincang, bengkuang, daun bawang, bawang putih, jahe, garam, dan bawang goreng.
- Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan kulit hakau, masukkan bahan isian ke dalamnya. Tutup adonan, lalu lipat dengan tangan hingga berbentuk seperti kerang. Lakukan hingga adonan dan kulit hakau habis.
- Masukkan ke dalam wadah dimsum. Kukus selama 10 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan saus dimsum.
7. Ayam galantine
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram ayam yang sudah dihaluskan
- 50 gram tepung
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt lada
- 1 sdt kayu manis
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt ngohiong
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt pala
- 1/2 batang wortel cincang
- 1 tangkai kucai cincang
- 1 butir telur kocok
- tepung terigu secukupnya
- 4 sdm saus tiram
- minyak goreng
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 150 ml kaldu ayam
- 1 bungkus jamur
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, lalu campurkan ayam dengan semua bahan, aduk merata.
- Letakkan adonan di atas plastik klip, lalu gulung dan kukus hingga matang.
- Setelah adonan ayam matang, balur dengan telur, lalu balur dengan tepung terigu.
- Siapkan teflon, panaskan minyak hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Siapkan teflon kembali, lalu panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Aduk rata hingga berwarna kecokelatan.
- Masukkan kaldu ayam, saus tiram, dan jamur. Masak hingga mendidih.
- Selanjutnya, sajikan ayam dengan wortel, buncis, dan kentang. Kemudian siram dengan saus.
8. Ayam pedas
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 pcs paha ayam boneless
- 1 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kunyit bubuk
- 3 sdt bawang putih bubuk
- 3 sdt kaldu ayam
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah goreng
- 1/2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan wajan, lalu masukkan ayam, air, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, garam dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan matang.
- Setelah mendidih, ungkep selama 30 menit.
- Siapkan teflon, lalu goreng ayam hingga matang. Setelah matang, angkat dan suwir kasar dengan garpu. Kemudian sisihkan.
- Selanjutnya, buat sambal dengan menghaluskan cabai rawit, garam, dan kemiri. Ulek semua bahan hingga tercampur rata.
- Setelah halus, campurkan ayam suwir ke dalam sambal. Aduk hingga merata. Kemudian sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
9. Ayam krispi cabai garam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram paha ayam filet, potong dadu
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm bubuk krimer
Bahan pelapis kering:
- 5 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
Bahan cabai garam:
- 2 sdm margarin
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 8 cabai rawit, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, lalu campurkan ayam dengan tepung maizena, telur, dan bubuk krimer. Aduk hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Campurkan bahan pelapis kering ke dalam satu mangkuk. Balur ayam dengan campuran tepung kering.
- Siapkan teflon, lalu panaskan minyak. Goreng ayam hingga matang. Setelah matang, angkat, lalu tiriskan.
- Siapkan teflon dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, cabai rawit, daun bawang, garam, dan gula hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, angkat dan sajikan.
10. Sate ayam kepal bumbu teriyaki
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging ayam paha filet
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt penyedap jamur
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 2 sdm bubuk krimer
- 1 sdm tepung maizena
- minyak secukupnya
Bahan olesan:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm margarin cair
- 1 sdm selai kacang
Cara membuat:
- Siapkan food processor, lalu masukkan semua bahan utama, kecuali minyak. Proses hingga halus dan merata.
- Dinginkan adonan ke dalam kulkas selama satu jam. Setelah dingin dan memadat, keluarkan adonan dari kulkas.
- Lumuri tangan dengan minyak, kemudian kepalkan adonan sate pada sumpit bambu.
- Panaskan pemanggang dengan minyak, kemudian panggang sate hingga kedua sisinya matang.
- Setelah matang, angkat dan sajikan sate ayam kepal dengan nasi.
Itulah kumpulan resep olahan ayam a la aplikasi memasak Yummy App yang bisa kamu coba untuk buka puasa dan sahur. Kamu mau coba buat yang mana dulu, nih?
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "10 Resep Olahan Ayam Sederhana ala Yummy App untuk Buka dan Sahur"