- 240 gram tepung ketan
- 20 gram tepung maizena
- 55 gram gula pasir
- 360 gram susu
- 1/2 sdt vanilla
- 2 jumput garam
- 35 gram butter
- 100 gram dark chocolate
- 100 gram whipping cream untuk chocolate ganache
- 160 gram white chocolate
- 80 gram whipping cream untuk white chocolate matcha ganache
- 3 gram bubuk matcha
Resep Mochi Crepe yang Chewy, Dessert Viral a la Korea Selatan
1 min read
Intinya Sih
Mochi crepe adalah dessert berlapis dari kulit mochi berisi ganache, menawarkan perpaduan tekstur crispy dan chewy.
Dessert ini sedang viral di Korea Selatan dan ditujukan bagi pencinta kudapan manis bertekstur lembut.
Proses pembuatan mochi crepe disebut mudah karena tidak memerlukan oven maupun mixer.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Buat kamu pencinta dessert manis, sudah mendengar dessert lembut bernama mochi crepe belum? Berbeda dari mochi biasanya, mochi crepe ini dibuat dari lapisan mochi yang diisi dengan ganache, lalu dibentuk ber-layer.
Dessert bertekstur crispy dan chewy tersebut tengah viral di Korea Selatan, lho. Cara membuatnya pun cukup mudah karena tidak perlu oven maupun mixer, Bela. Buat kamu yang penasaran, yuk simak resep mochi crepe selengkapnya berikut ini.
Mochi Crepe
Korea Selatan Cuisine,
4.7/5
| Prep Time | 45 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan membuat mochi crepe
Cara membuat mochi crepe
| 1. Buat adonan mochi | Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, garam, vanilla, dan susu ke dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. |
| 2. Saring adonan | Saring adonan ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus selama 30 menit atau hingga matang. |
| 3. Masukkan butter | Setelah matang, masukkan butter dan aduk rata. Kemudian uleni hingga adonan menjadi licin agar hasilnya chewy. |
| 4. Buat ganache | Lelehkan white chocolate dan whipping cream, lalu tambahkan bubuk matcha. Sementara itu, untuk yang satunya, kamu bisa melelehkan dark chocolate dengan whipping cream. Aduk semua hingga tercampur rata. |
| 5. Bagi adonan mochi | Adonan mochi tadi diberi taburan sedikit maizena agar tidak lengket. Setelah itu, tipiskan dan potong sesuai selera. |
| 6. Olesi adonan mochi | Olesi lembaran adonan dengan chocolate ganache atau matcha ganache yang sudah mengental satu per satu sambil disusun berlapis sampai 5 atau 6 layer. |
| 7. Penyajian | Masukkan kulkas sebentar, setelah itu tiap adonan mochi kembali dibagi menjadi dua. Kemudian siram dengan sisa cokelat maupun matcha. Kamu juga bisa menambahkan taburan bubuk matcha atau cokelat di mochi-nya. Mochi crepe siap dinikmati. |
