Berkunjung ke Singapura rasanya kurang pas jika tidak bersantap di Pusat Jajanan Kuliner. Budaya makan komunal Singapura ini bahkan masuk daftar Intangible Cultural Heritage (Warisan Budaya Tak Benda) dari UNESCO pada 2020.
Pusat jajanan kuliner bukan sakadar tempat makan murah. Di sini kamu bisa menemukan esensi kuliner Singapura yang autentik. Cikal bakal pusat jajanan kuliner di Singapura sudah ada saat sebelum masa Perang Dunia II.
Setelah Singapura merdeka pada 1965, pemerintah membuat peraturan tegas. Para penjual makanan keliling dan kaki lima direlokasi dan harus mendapatkan izin. Sejak 1971-1986, pemerintah Singapura berhasil merelokasi lebih dari 18 ribu penjual makanan
keliling dan kaki lima ke Pusat Jajanan Kuliner.
Pada masa pandemi ini kamu mungkin rindu untuk berwisata kuliner, tak terkecuali ke Singapura. Terlebih lagi, pada tanggal 27 Agustus hingga 12 September 2021 ini, sedang berlangsung singapore Food Festival (SFF). Di sini, kamu bisa menikmati beragam jajanan khas Singapura yang autentik.
Jika kamu sedang berkunjung ke Singapura dalam waktu dekat, berikut tujuh rekomendasi pusat jajanan kuliner khas Singapura yang wajib kamu coba. Apa saja, ya?
Pusat Jajanan Kuliner Newton Food Centre ini terkenal karena muncul di film Crazy Rich Asians. Dikisahkan, tokoh utama Nick Young (Henry Golding) membawa Rachel (Constance Wu) bersantap sekaligus melihat semaraknya Pusat Jajanan Kuliner saat tiba
di Singapura. Nick dengan cekatan memesan sate, chili crab (kepiting saus cabai khas Singapura) dan laksa. Newton Food Centre ini menjadi favorit karena adanya area indoor dan outdoor untuk pengunjung bersantap.
Di sini juga ada gerai R&B Express yang masuk dalam daftar rekomendasi Michelin Guide. R&B Express menjual seafood dan sayap ayam bakar, sate, popiah, serta kueh pie tee. Sambal bawang putih dicampur jeruk kalamansi adalah ciri khas dari gerai ini.
Selain itu ada pula Guan Kee Grilled Seafood, gerai yang menjual aneka seafood cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Sambil menunggu makanan dimasak, biasanya pengunjung juga membeli Hup Kee Oyster Omelette, yaitu dadar telur kerang dan Bee Heng Popiah atau lumpia khas Singapura yang tidak digoreng, namun tetap nikmat dan tentunya lebih sehat.
Alamat: 500 Clemenceau Ave. Singapore 229495
Chinatown Complex Market & Food Centre merupakan tempat Hawker Chan yang tersohor bernaung. Hakwer Chan sempat membuat heboh karena menjadi gerai Pusat Jajanan Kuliner yang mendapat satu bintang Michelin dari Michelin Guide Singapore pada 2016.
Bintang tersebut menjadi impian banyak koki dunia dan bisa didapatkan oleh Chef dengan nama asli Chan Hon Meng yang sudah berdedikasi memasak hidangannya selama lebih dari 35 tahun.
Hawker Chan menjual hidangan andalan berupa Soya Sauce Chicken (nasi ayam saus kecap). Sajiannya juga sempat mendapatkan julukan sebagai makanan bintang Michelin paling terjangkau di dunia.Saat ini Hawker Chan membuka tiga cabang lain di Singapura, tetapi masih banyak yang berkunjung ke kedai pertamanya untuk merasakan pengalaman autentik.
Alamat: 335 Smith St. Singapura 050335
Sedang mencari Pusat Jajanan Kuliner dengan segudang jajanan yang menggoda selera? Cobalah ke Amoy Street Food Centre. Ada enam gerai yang direkomendasikan dalam Michelin Guide Singapore 2019 dan empat di antaranya telah mendapatkan sertifikat Bib Gourmand, yaitu daftar tempat makan dengan harga murah dan enak.
Maka tak mengherankan, jika Pusat Jajanan Kuliner satu ini terkenal di kalangan warga lokal. Saat jam makan siang biasanya ramai pengunjung dari pegawai kantor sekitar. Supaya tidak terlalu ramai, sebaiknya datanglah sebelum jam 12 siang agar tidak kehabisan makanan.
Beberapa gerai terkenal di sini adalah A Noodle Story, Hong Kee Beef Noodle, Ah Ter Teochew Fishball Noodles, J2 Famous Crispy Curry Puff, Hoo Kee Rice Dumplings dan Yuan Chun Famous Lor Mee.
Alamat: 7 Maxwell Rd, Singapore 069111
Pusat Jajanan Kuliner Adam Road Hawker Centre ini banyak diliput media, alasannya banyak politisi dunia yang mampir dan makan di sini. Makanannya yang enak juga menjadi alasan mengapa tempat ini selalu ramai. Salah satu kuliner yang terkenal adalah Selera Rasa Nasi Lemak.
Perdana Menteri Kanada Justin Trudeau pernah mampir ke sini pada 2018 untuk minum jus jeruk nipis. Selain itu juga ada Presiden Amerika Serikat Joe Biden yang berkunjung ke Pusat Jajanan Kuliner ini pada 2013.
Saat itu Biden masih menjabat sebagai Wakil Presiden AS. Ia mengunjungi Pusat Jajanan Kuliner dengan mendadak kemudian memesan jus tebu. Biden juga melayani pengunjung yang ingin berfoto dan bersalaman dengannya.
Alamat: 2 Adam Rd. Singapura 289877
Koki selebriti dunia sekaligus pemilik 35 restoran dengan bintang Michelin, Gordon Ramsay pernah membuat kehebohan di Maxwell Food Centre pada 2013. Kala itu, ia berkompetisi dengan koki dari 328 Katong Laksa, Foo Kui Lian dari Tian Tian Chicken Rice,
dan koki restoran seafood Ang Kiam Meng. Ramsay kalah dalam kompetisi tersebut dan mengakui kemampuan masak koki lokal yang berpengalaman puluhan tahun.
Tian Tian Chicken Rice dengan sajian nasi ayam hainan masih menjadi andalan di Pusat Jajanan Kuliner ini. Mendiang koki dan presenter Anthony Bourdain juga pernah bersantap di sini. Kelezatan nasi ayam hainan dari Tian Tian Chicken Rice juga diakui dengan Bib Gourmand Michelin.
Alamat: 1 Kadayanallur St. Singapura 069184
Atlet sepak bola terkenal asal Inggris, David Beckham membuat heboh warganet Singapura setelah fotonya sedang makan mee goreng di Tekka Market & Food Centre beredar di internet.
Beckham terlihat santai menyantap mee goreng a la Singapura dengan sumpit sambal berbincang dengan kawannya. Selain itu, Beckham juga tampak penasaran akan bumbu rempah yang dijual salah satu gerai di sana.
Tekka Market & Food Centre terkenal akan keberagaman gerai makanan dari berbagai budaya. Ada gerai makanan Allauddin’s Briyani yang terkenal akan nasi briyani khas India.
Kamu juga bisa mencoba 545 Whampoa Prawn Mee yaitu gerai mi udang yang sudah dijalankan tiga generasi dan Temasek Indian Rojak, rujak khas India yang halal.
Alamat: 665 Buffalo Road, Singapore 210665
Salah satu Pusat Jajanan Kuliner tertua di Singapura, 51 Old Airport Road Food Centre dibuka pada 1972. Namanya diambil dari bekas bandara Singapura, Kallang Airport yang dibangun pada 1937.
Pusat Jajanan Kuliner ini menjadi rumah dari 160 gerai makanan dan beberapa hadir di Michelin Guide dengan penghargaan Bib Gourmand dan Michelin Plate. Ada kwa cap dari To-Rico’s Guo Shi, sajian seperti kwetiau rebus tetapi berukuran lebih lebar. Sajian ini dimasak dengan kuah herba.
Ada juga Xin Mei Xiang Zheng Zong Lor Mee, sajian mie lebar ala Hokian dengan kuah kental dan aroma rempah yang kuat. Jangan lupakan, Whitley Rd Big Prawn Noodle dengan sajian mi udang dengan kaldunya yang rasanya begitu kaya.
Alamat: 51 Old Airport Rd, Singapura 390051
