Kuliner Indonesia terkenal dengan rempah-rempahnya yang beragam. Begitu kayanya, satu bahan makanan, misalnya daging ayam, saja bisa dibuat menjadi berbagai olahan. Rasanya pun menyesuaikan dengan budaya daerah asalnya.
Nah, di bawah ini ada resep ayam betutu gilimanuk khas Pulau Dewata, Bali. Rasanya yang pedas dan nikmat dijamin bikin kamu mau nambah lagi. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Ikuti langkahnya satu per satu, ya!
1. Bahan yang diperlukan, kaya rempah!
Bahan pokok:
- 1 ekor ayam utuh
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air
Bahan bumbu:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 buah cabai besar
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 4 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1,5 sdt terasi
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
2. Siapkan ayam
Langkah pertama tentu adalah menyiapkan ayam yang menjadi bahan utama hidangan ini. Cuci terlebih dahulu dengan air bersih yang mengalir. Jika sudah bersih dari noda darah atau bulu halus yang masih tersisa, tiriskan.
Selanjutnya, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Pastikan semua bagian ayam terlumuri secara merata. Diamkan 15 menit agar meresap.