Pepes merupakan makanan khas Nusantara yang mempunyai ciri khas dibungkus dengan daun pisang, kemudian dimasak dengan cara dikukus. Pepes mempunyai cita rasa yang lezat karena memakai bumbu rempah yang banyak dan sambal yang diaduk menjadi satu.
Membayangkan aroma daun pisangnya pun, akan membuat semua orang ingin mencicipinya. Banyak sekali bahan yang bisa dijadikan pepes, mulai dari tahu, jamur, aneka ikan, ayam, hingga telur asin.
Sebenarnya memasak pepes nggak susah kok, Bela. Anti repot, ini aneka resep pepes yang bisa dibuat di rumah a la Yummy.
1. Pepes tahu
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih besar
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt merica
- 2 batang serai
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Hancurkan tahu putih menggunakan penghancur kentang atau garpu
- Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, garam, penyedap dan merica
- Masukkan telur dan aduk merata
- Letakkan di atas daun pisang, bungkus dan rekatkan dengan tusuk gigi
- Kukus selama 15 menit dan pepes tahu siap disajikan
2. Pepes ayam kemangi
Bahan-bahan:
- 250 gr paha ayam
- ½ ikat kemangi
- 1 batang petai, kupas
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- Daun pisang dan tusuk gigi
Cara membuat:
- Blender semua sampai halus
- Tumis bersama daun jeruk, serai dan daun salam hingga harum dan matang
- Masukkan ayam, air dan petai. Masak hingga bumbu meresap
- Siapkan daun piang, tambahkan kemangi, ayam dan bumbunya dan tomat, bungkus
- Kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat