Jika kamu sedang belajar memasak, kamu harus tahu tiga bumbu dasar masakan khas Indonesia yang wajib selalu ada di kulkasmu. Tiga bumbu dasar warisan nusantara itu yakni bumbu putih, merah dan kuning.
Ketiga bumbu di atas harus selalu ada di dapur karena bisa menjadi penyelamat ketika kamu mau memasak menu apapun. Daripada beli, yuk buat sendiri tiga bumbu dasar putih, merah dan kuning, Bela.
Berikut resep dan cara membuat bumbu dasar putih, merah, dan kuning.
Resep Bumbu Dasar Putih
Bahan:
- 10 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt lada
- Minyak secukupnya
Cara Pembuatan Bumbu Dasar Putih:
- Siapkan blender, haluskan bahan bumbu kuning hingga benar-benar halus
- Siapkan teflon di atas kompor, tambahkan minyak. Tunggu hingga panas.
- Tuangkan bumbu halus di atas teflon, masak dengan api kecil hingga matang
- Pastikan minyak dan bumbu mulai memisah, tidak ada lagi asap yang keluar dari bumbu, bumbu berwarna lebih gelap, minyak berubah warna seperti warna bumbu, bumbu tidak terasa pahit
- Jika bumbu yang kamu masak sesuai dengan poin 4, masukkan bumbu dasar ke dalam toples beserta minyaknya, biarkan bumbu terendam dalam minyak
- Simpan pada suhu ruang agar sewaktu-waktu bisa digunakan
- Bumbu dasar putih pun sudah bisa kamu gunakan, Bela.
Resep Bumbu Dasar Merah
Bahan:
- 10 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Pembuatan Bumbu Dasar Merah
- Masukkan seluruh bahan ke dalam blender. Tuang minyak goreng. Haluskan
- Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga berubah warna menjadi gelap
- Dinginkan kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam lemari es.