Sagu merupakan makanan pokok khas Indonesia Timur yang terkenal akan kelezatannya. Sagu juga kerap dijadikan sebagai bahan dasar makanan tradisional Indonesia yang menghasilkan tekstur kenyal nan legit.
Sagu sebagai salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia timur memiliki kandungan yang baik bagi tubuh. Berdasarkan rilis yang diterima Popbela, Nelda Hermawan, Head of Commercial PT Austindo Nusantara Jaya, produsen sagu Sapapua Sagu mengatakan bahwa resep olahan sagu merupakan makanan yang paling baik untuk pencernaan karena sagu sangat aman untuk lambung.
Sagu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Di antaranya, tidak mengandung gluten, lambat melepas kandungan gula, mencegah penggumpalan darah, baik untuk gula darah, mengandung probiotik, pencegah kanker, dan sumber kalsium. Oleh karena itu, sagu sangat cocok untuk dikonsumsi sebagai menu buka puasa.
Di bulan Ramadan ini, nggak ada salahnya untuk mencoba membuat resep makanan tradisional yang berbahan dasar sagu. Selain mudah dibuat, dijamin, deh, semua anggota keluarga suka menyantapnya.
1. Kue Kurma Sagu
Bahan-bahan:
- 100 gram Tepung Sagu Sapapua
- 150 gram air
- 150 gram kurma kupas
- 100 gram tepung beras
- 30 gram gula palem
- 20 gram gula pasir
- 3 Butir telur
- 50 gram butter
- 4 gram baking powder
Cara membuat:
- Masak kurma yang telah dikupas dengan air hingga lunak (seperti bubur), kemudian dinginkan di suhu ruang.
- Kocok telur, gula palem dan gula pasir sampai mengembang.
- Setelah mengembang tambahkan sagu, tepung beras, baking powder, butter ke dalam adonan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur rata, masukkan kurma yang sudah didinginkan ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang cetakan yang sudah dilapisi kertas roti.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 150°C selama 60 menit.
- Kue kurma siap disajikan.
2. Putu Mayang
Bahan-bahan:
- 35 gram tepung beras
- 90 gram tepung sagu
- 260 gram santan
- 12 gram gula pasir
- 120 gram air
- 1 sdt garam
- 3 tetes pewarna makanan (merah, hijau, putih)
- 150 gram gula aren
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campurkan 35 gr tepung beras, 85 gr tepung sagu, 130 gr santan, 12 gr gula, 1⁄2 sdt garam dan 70 gr air.
- Masak adonan dengan api kecil dan aduk hingga mengental. Sisihkan.
- Pisahkan adonan menjadi tiga bagian, kemudian beri pewarna makanan dengan warna yang berbeda (putih, merah dan hijau).
- Masukkan adonan ke dalam pipping bag, lalu cetak di atas kertas roti.
- Kukus adonan yang telah dicetak ± 20 menit.
- Pada wadah lain, campurkan 5 gr tepung sagu dan 50 gr air.
- Pada wadah lain, campurkan 130 gr santan, 150 gr gula aren, 1⁄2 sdt garam, dan 2 lembar daun pandan.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk.
- Tambahkan larutan sagu dan aduk hingga semua gula larut.
- Masak hingga larutan mengental kemudian biarkan dingin.