Yoghurt sering kali jadi bahan makanan jika ingin menerapkan pola makan sehat. Cara membuat yoghurt pun mudah dan mempunyai banyak manfaat baik bagi tubuh manusia, karena di dalam yoghurt terdapat kandungan lactobacillus, vitamin B, mineral dan kaya akan protein.
Dengan mengonsumsinya, pencernaanmu bisa lancar, kesehatan kulit terjaga, dan dapat juga membantu menjaga kekebalan tubuh. Apa kamu salah satu penyuka yoghurt, Bela?
Kabar baiknya, semua orang bisa menikmati yoghurt. Karena meskipun terbuat dari susu, tapi struktur laktosanya sudah dirusak oleh bakteri saat proses fermentasi sehingga tidak akan menyebabkan alergi.
Yoghurt memiliki rasa manis, asam, dan teksturnya sangat lembut saat dimakan. Sangat pas dinikmati ketika siang saat cuaca sedang terik. Daripada membelinya, ternyata yoghurt bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Simak cara membuat yoghurt berikut ini, yuk!
1. Bahan membuat yoghurt
Cara membuat yoghurt cukup dengan bahan yang sederhana saja. Berikut ini adalah beberapa bahan dan alat yang dibutuhkan.
- 1000 ml susu segar (whole milk atau skim milk)
- 2 sendok makan plain yoghurt (yoghurt dengan kandungan bakteri probiotik atau bakteri yang masih hidup)
- Toples besar dengan tutup
2. Cara membuat yoghurt
Tidak hanya bahannya saja yang simpel, cara membuatnya pun tidak begitu sulit. Berikut adalah langkah-langkahnya.
- Tuang susu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sambil aduk perlahan. Jangan panaskan susu hingga mendidih. Sebelum mendidih (kurang lebih selama 30 menit dipanaskan), angkat susu dan dinginkan sampai suhu 43 derajat Celcius.
- Ambil satu cangkir susu dan tambahkan plain yoghurt. Aduk sampai yoghurt tercampur rata dalam susu. Lalu, tuang campuran yoghurt tersebut ke susu dalam panci dan aduk rata.
- Selanjutnya, pindahkan susu ke dalam toples dan tutup rapat. Inilah yang disebut proses fermentasi, diamkan yoghurt pada suhu 38 derajat Celcius selama setidaknya tujuh jam. Setelah itu, dinginkan supaya yoghurt lebih awet.
- Kalau kamu tidak suka dengan plain yoghurt, sebelum mengonsumsinya bisa ditambahkan madu, perisa vanila, stroberi, atau yang lainnya dan juga bisa ditambah pula potongan buah-buahan segar di atasnya.