Tempe menjadi salah satu kudapan sehat yang populer di Indonesia. Dibandingkan dengan tahu, tempe mengandung lebih banyak serat dan protein. Tempe juga merupakan sumber kalium, magnesium, vitamin B6 dan zat besi yang baik. Tidak heran, jika para vegan dan vegetarian menyenangi olahan tempe untuk memberikan mereka energi saat beraktivitas.
Biasanya tempe dimasak dengan cara digoreng, padahal ada banyak cara untuk mengolahnya, lho. Biar nggak bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja, cobain resep mengolah tempe untuk berbuka puasa di bawah ini, yuk!
1. Resep Tempe Teriyaki
Bahan Tempe Teriyaki:
- 800gr tempe
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 liter air
- 100 ml kecap jepang
- 100 ml mirin
- 100gr gula pasir
- 3 cm jahe, parut kemudian ambil airnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm wijen putih sangrai
- Daun bawang
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Potong tempe membentuk segitiga atau kotak kecil-kecil.
- Haluskan bawang putih dengan garam. Tambahkan air, aduk rata.
- Rendam tempe di adonan tadi selama 5 menit.
- Goreng tempe hingga kuning keemasan. Kemudian tiriskan.
- Panaskan kecap jepang, mirin, gula pasir, air jahe, dan bawang putih dalam api kecil. Aduk hingga rata.
- Jika sudah matang, masukkan tempe.
- Aduk agar meresap.
- Taburkan wijen dan daun bawang.
- Sajikan selagi hangat!
2. Resep Nugget Tempe
Bahan Nugget Tempe:
- 500 gr tempe
- 5 siung bawang putih (iris halus)
- 2 siung bawang merah (iris halus)
- 1 sdm tepung kanji
- 2 buah wortel (parut seperti keju)
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 2 batang seledri (iris halus)
- 1sdt lada bubuk
- 1/2 ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- 1sdt kaldu bubuk
- Tepung terigu serbaguna secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat:
- Potong tempe sesukanya, kukus hingga lunak.
- Kemudian haluskan menggunakan blender atau chopper.
- Setelah itu campurkan tempe, bawang putih, bawang merah, tepung kanji, wortel, telur, daun bawang, seledri, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga semuanya membentuk sebuah adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles tipis dengan minyak sayur.
- Kukus adonan selama kurang lebih 45 menit.
- Setelah itu, tunggu dingin dan potong kotak sesuai selera.
- Campur tepung terigu serbaguna dengan air, aduk rata.
- Celupkan tempe ke dalam adonan, lalu balur dengan tepung panir. Lakukan hingga selesai.
- Simpan di dalam kulkas selama setengah jam, agar tepung panir menempel.
- Goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Nugget tempe siap disajikan!