Idul Adha identik dengan daging sapi atau kambing. Daging ini biasanya kita dapatkan di sore hari sebagai hasil kurban yang kita keluarkan. Daging yang terlalu lama menumpuk di kulkas tentu akan membuatnya kurang segar dan berkurang kenikmatannya saat diolah menjadi makanan.
Tapi, tak perlu khawatir. Chef Juna Rorimpandey punya beberapa tips mengolah daging kurban yang praktis, namun tetap nikmat. Bagaimana tipsnya? Simak berikut ini, ya!
1. Perhatikan kesegaran daging
Saat mendapatkan daging kurban, usahakan untuk tidak membiarkan daging dalam suhu ruangan terlalu lama. Sebab, hal tersebut membuat daging menjadi tidak higienis. Sebaiknya daging langsung diolah menjadi menu makanan yang siap disantap.
Namun, jika memang tidak ingin mengolahnya, masukan daging ke dalam chiller atau kulkas maksimal tiga hari. Hindari menyimpan daging ke dalam freezer karena dapat mengurangi kualitas dan rasa dagingnya.
2. Terik Daging Sapi sebagai pengganti rendang
Biasanya, daging sapi identik diolah menjadi rendang yang dapat disimpan lebih lama. Namun, jika kamu bosan dengan rendang, kamu bisa mengolah daging sapi menjadi terik daging yang lezat.
Selain tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya, terik daging juga bisa kamu tambahkan telur, tahu, atau tempe. Masakan ini bisa jadi lebih banyak dan cocok disajikan untuk keluarga besar.