Flip'NFry adalah perusahaan start-up yang dijalankan oleh dua sahabat Ian Saputra Widjaja dan Martinus Tara dibawah naungan PT Karya Boga Perkasa (KBP). Perusahaan ini menciptakan gebrakan baru dalam dunia kuliner lantaran dengan berani mengklaim sebagai pionir waffle sandwich pertama di Indonesia.
FlipNFry menciptakan cara baru untuk menikmati waffle. Bukan rasa manis yang akan kamu temui, namun rasa gurih dari ayam goreng yang renyah. Penasaran? Simak artikel ini sampai habis, Bela!
Hadirkan sesuatu yang baru
Umumnya, waffle yang rasanya plain disajikan dengan topping yang manis seperti es krim, selai dan karamel untuk menambah cita rasa. Namun, Flip'NFry hadir dengan konsep yang unik dan berbeda.
Flip'NFry akan memberikan pengalaman baru dalam menikmati waffle. Perpaduan radikal antara waffle yang ringan dan renyah dengan ayam goreng tercipta dari hasil eksplorasi Martinus yang hobi traveling dan pengalamannya selama di luar negeri.
"Saya terpikir waktu itu saya percaya dengan teman saya ini (Ian). Coba sesuatu yang mungkin sedikit Radikal, memadukan waffle dengan fried chicken. Tentunya waffle ini harus spesial dan berbeda dengan yang ada di top of mind konsumen Indonesia," katanya saat ditemui di acara Grand Opening Flip'NFry Emporium Pluit Mall pada Rabu (12/02/2023).
Mengusung konsep American Classic
Waffle sandwich yang disajikan Flip'NFry mengusung tema makanan klasik khas Amerika. Ayam goreng di sini diolah dengan teknik marinasi menggunakan buttermilk, yang mana sudah ada sejak lama namun masih jarang ditemui di Indonesia.
"Prosesnya lebih repot dan panjang. Ayamnya kita marinasi dengan buttermilk at least 1 kali 24 jam, sehingga menghasilkan tekstur ayam yang lembut dan juicy. Jadi itu yang kita bawa," jelas Martinus.
Tak hanya itu, olahan saus yang digunakan juga diciptakan sendiri sehingga memiliki cita rasa asli Amerika. Semua bahan-bahan dibuat setiap harinya di Indonesia, langsung di gerai tanpa campur bahan import.
Konsep American classic tak hanya ditemui pada hidangan namun juga pada proses penyajian yang fast casual dining serta tempatnya yang berdesain minimalis.