Selain terkenal dengan ramen, Jepang juga memiliki salah satu camilan manis yang lagi hit banget di dunia maya bernama ichigo daifuku atau mochi. Berbeda dari mochi pada umanya, ichigo daifuku diberikan sentuhan buah-buahan segar di dalamnya.
Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang menyegarkan membuat ichigo daifuku disukai berbagai kalangan, baik anak-anak atau orang dewasa. Camilan manis khas Jepang ini sudah masuk di Indonesia dan dijual di beberapa supermarket.
Namun, tidak semua supermarket menjual camilan tersebut. Harga yang dibanderol pun bervariasi dimulai dari Rp11 ribu. Buat kamu yang ingin mencicipi camilan manis khas Jepang, tetapi terkendala berbagai hal.
Kamu bisa membuat di rumah saat waktu luang, lho. Berikut Popbela berikan resep ichigo daifuku yang bisa kamu ikuti atau kreasikan sesuai keinginan.
Mengenal ichigo daifuku
Sebelum masuk ke tahapan bahan dan cara membuat, kenalan dulu dengan sejarah ichigo daifuku. Melansir dari Justonecookbook, Ichigo daifuku atau stroberi mochi pertama kali dibuat pada tahun 80-an, sehingga camilan manis ini dianggap sebagai wagashi.
Di Jepang, ichigo daifuku memiliki beberapa variasi. Ada yang isiannya kaca merah dan strawberry, namun ada juga yang menggunakan pasta kacang putih. Karena sifatnya yang musiman, ichigo daifuku biasanya hanya tersedia pada musim dingin dan musim semi di Jepang.
Salah satu toko ichigo daifuku yang terkenal adalah toko wagashi Kashidokoro Osumi Tamaya, Shinjuku, Jepang. Pemiliki toko ini adalah Wahei Osumi, generasi ketiga dari marga Tamaya.
Bahan-bahan untuk membuat daifuku
Berlanjut ke bagian bahan, ada sekitar 6 bahan yang kamu perlukan untuk membuat ichigo daifuku:
- 100 gram tepung beras ketan
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 ml air
- 100 gram pasta kacang merah
- 6 stroberi
- secukupnya tepung jagung atau maizena untuk taburan
Sementara untuk lapisan pasta kacang merah, kamu bisa membeli yang sudah jadi atau diganti dengan selai coklat nuttela atau ovomaltine. Jika tidak suka buah stroberi, kamu bisa menggantinya dengan kiwi atau buah-buahan lainnya.