Tepung memiliki beragam kegunaan, mulai dari pengental adonan, bahan utama membuat kue, sampai digunakan sebagai pengganti nasi. Tepung memiliki jenis yang beragam, di antaranya tepung terigu, tepung maizena, tepung tapioka, tepung gandum utuh, tepung self raising dan sebagainya.
Tepung terigu terbuat dari biji gandum dengan tekstur yang agak kasar dan lengket di tangan. Tapi tahukah kamu, ada tiga jenis tepung terigu yang beredar di pasaran? Yaitu tepung terigu berprotein tinggi, protein sedang dan protein rendah. Pada artikel ini, kita akan membahas mengenai produk tepung terigu berprotein tinggi.
Tepung terigu berprotein tinggi mengandung protein sebanyak 11-13 persen, serta menghasilkan makanan dengan tekstur kenyal dan elastis. Tekstur ini berasal dari gluten (sejenis protein dari gandum), yang banyak dihasilkan oleh tepung dengan kandungan protein yang tinggi.
Tepung terigu berprotein tinggi, biasa digunakan untuk membuat mi, roti, kulit martabak, kulit lumpia dan kulit pangsit. Inilah rekomendasi produk tepung terigu berprotein tinggi dan harganya untuk kamu yang ingin hasil kue atau masakanmu kenyal.
1. Cakra Kembar
Cakra kembar adalah salah satu tepung terigu yang memiliki protein tinggi. Cakra Kembar memiliki kandungan vitamin B1, vitamin B2, asam folat, seng dan zat besi. Cakra Kembar cocok digunakan untuk membuat donat, kue sus, roti tawar, roti manis, burger/hot dog bun, mi instan, mi basah, mi kering, martabak telur dan roti goreng. Kamu bisa mendapatkan tepung ini di toko online atau minimarket di dekat rumah. Mulai dari harga Rp10 ribu, kamu sudah bisa mendapatkan 1kg tepung ini.
2. Golden Eagle
Golden Eagle cocok digunakan untuk kamu yang ingin membuat roti dan mi sendiri. Golden Eagle mengandung gluten yang tinggi, sehingga akan membuat adonan roti mengembang dengan baik. Jika digunakan untuk membuat mi, maka mi yang dihasilkan tidak mudah putus. Golden Eagle mudah kamu temukan di pasar, minimarket, ataupun toko online. Mulai dari Rp14 ribu, kamu sudah bisa mendapatkan 1kg tepung ini.