7 Resep Olahan Bakso untuk Lauk, Jadi Andalan Menu Harian!

Tumis bakso sayur (youtube.com/Tsani Wismono)

Tumis bakso sayur adalah olahan bakso untuk lauk yang cocok untuk makan siang. Kamu juga bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera, ya!

Bahan-bahan untuk membuat tumis bakso sayur:

• 15-20 butir bakso sapi atau ayam, iris sesuai selera

• 1 buah wortel ukuran sedang, iris serong tipis atau potong korek api

• 100 gram buncis, potong-potong

• 50 gram kembang kol atau brokoli, potong kecil

• 3 jagung muda, potong-potong

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt kecap manis

• ½ sdt merica bubuk

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• 100 ml air atau kaldu

• Minyak goreng untuk menumis

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang halus

• ½ buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang

• 2 buah cabai merah keriting, iris serong, atau sesuai selera

• 1 buah cabai hijau besar, iris serong, atau sesuai selera

Cara membuat tumis bakso sayur:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.

2. Masukkan wortel dan buncis terlebih dahulu karena lebih lama matang. Tumis hingga sedikit layu.

3. Masukkan kembang kol atau brokoli dan bakso yang sudah diiris. Aduk rata.

4. Tuang air atau kaldu. Masukkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga sayuran agak empuk dan bumbu meresap.

5. Terakhir, masukkan jagung muda. Aduk sebentar, jangan terlalu lama agar tetap renyah.

6. Cicipi dan koreksi rasa. Jika ada yang kurang pas, tambahkan bumbu sesuai selera.

7. Angkat tumis bakso sayur dan sajikan selagi hangat dengan nasi.

Cah Kangkung Bakso (instagram.com/luis_widarto)

Cah kangkung bakso, perpaduan sederhana dari kangkung segar yang ditumis cepat dengan irisan bakso gurih ini menghasilkan hidangan rumahan yang nikmat dan bikin nambah nasi!

Bahan-bahan untuk membuat cah kangkung bakso:

• 1 ikat besar kangkung, siangi dan petik daunnya, cuci bersih

• 10 buah bakso sapi, iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• 1 buah cabai merah besar, iris serong, atau sesuai selera

• 2 buah cabai rawit merah, iris serong, atau sesuai selera

• 1 sdm saus tiram

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt gula pasir

• ¼ sdt merica bubuk

• 50 ml air

• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat cah kangkung bakso:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.

3. Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit (jika pakai), tumis sebentar hingga layu.

4. Masukkan irisan bakso, aduk rata dan masak hingga bakso sedikit matang.

5. Masukkan kangkung, aduk cepat hingga kangkung mulai layu.

6. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

7. Tuang air, aduk sebentar dan masak hingga bumbu meresap dan kangkung matang sempurna namun tidak terlalu lembek. Lalu, koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam atau gula.

8. Angkat dan sajikan dengan nasi.

sup bakso (youtube.com/Dapuroki)

Kuah bening yang nikmat berpadu dengan lembutnya bakso dan sayur yang kaya nutrisi, bikin setiap suapannya terasa menenangkan. Olahan bakso untuk lauk ini cocok banget jadi comfort food!

Bahan-bahan untuk membuat sup bakso:

• 250 gram bakso

• 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong bulat atau dadu

• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu

• 1 batang seledri, potong-potong

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang halus

• ½ buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar, atau opsional

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt lada putih bubuk

• ¼ sdt kaldu bubuk

• 1 liter air atau kaldu

Cara membuat sup bakso:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.

2. Tuang air atau kaldu ke dalam panci. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga sayuran agak empuk.

3. Setelah wortel dan kentang mulai empuk, masukkan bakso. Masak hingga bakso mengapung dan matang.

4. Masukkan garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Tambahkan bumbu sesuai selera.

5. Masukkan seledri dan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan agar tetap segar. Aduk sebentar.

6. Tuang sup bakso ke dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng jika suka. Sajikan selagi hangat.

Bakso rica-rica (Situs dapurkobe.co.id)

Bakso rica-rica hadir dengan sensasi pedas menggoda yang langsung menggoyang lidah. Siap-siap dibikin ketagihan!

Bahan-bahan untuk membuat bakso rica-rica:

• 15-20 butir bakso sapi

• 200 ml air

• Minyak goreng untuk menumis

• 1 batang daun bawang, iris serong

• 1 batang serai, memarkan atau iris halus

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt gula pasir

• Daun kemangi, opsional

Bumbu halus untuk membuat sambal rica-rica:

• 8-10 buah cabai merah keriting, atau sesuai selera

• 5-7 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat bakso rica-rica:

1. Jika ingin bakso lebih meresap bumbu dan teksturnya sedikit berubah, goreng bakso sebentar hingga sedikit kering atau merebusnya kembali hingga agak merekah. Belah atau kerat bakso jika diinginkan.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan ulekan, tekstur bumbu akan sedikit lebih kasar dan aromanya lebih keluar.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, aduk rata.

4. Masukkan bakso ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bakso terbalut bumbu.

5. Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam bakso. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

6. Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu. Angkat dan sajikan

bakso balado (insragram.com/susanvcoffee_y79)

Kalau mau makan jadi makin lahap dengan rasa pedas yang nendang, kamu bisa mencoba resep bakso balado yang satu ini.

Bahan-bahan untuk membuat bakso balado:

• 20-25 buah bakso sapi atau ayam, kerat sedikit permukaannya

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• ¼ sdt gula

• ¼ sdt garam

• Kaldu bubuk secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus untuk membuat sambal balado:

• 8 siung bawang merah

• 4-6 siung bawang putih

• 10-15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

• 3-4 buah cabai merah besar, buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas

• 1 buah tomat merah ukuran sedang

Cara membuat bakso balado:

1. Panaskan sedikit minyak. Goreng bakso yang sudah dikerat hingga sedikit kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus, bisa menggunakan blender atau ulekan.

3. Panaskan kembali sedikit minyak sisa menggoreng bakso atau tambahkan minyak baru. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu. Jika terlalu kering, bisa tambahkan sedikit air.

4. Masukkan bakso yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bakso terlumuri bumbu.

5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna ke dalam bakso. Jika suka, bisa tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap dan sedikit berkuah, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.

6. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika dirasa kurang pas.

7. Angkat bakso balado dan sajikan selagi hangat.

Curry meatballs (Situs naturalholisticlife.com)

Bakso lembut berbalut saus kari santan ini juga bikin lidahmu bergoyang dengan menyajikan kelezatan yang kaya bumbu.

Bahan-bahan untuk membuat bakso kari:

• 250-300 gram bakso

• 2-3 sdm kari instan bubuk

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 1 ruas jahe, parut atau cincang halus

• 400 ml santan kental instan

• 100-150 ml air

• 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu atau blender halus

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt gula

• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat bakso kari:

1. Rebus bakso sampai agak empuk, lalu tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.

3. Masukkan bumbu kari bubuk, aduk rata dan tumis sebentar hingga wangi. Masukkan tomat dan masak hingga sedikit layu.

4. Tuangkan santan kental dan air. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

5. Setelah kuah mendidih, masukkan bakso siap masak. Aduk perlahan dan masak hingga bakso matang sempurna dan bumbu meresap.

6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasanya.

7. Masak hingga kuah mengental sesuai selera. Angkat dan sajikan segera dengan nasi putih.

Swedish meatballs (Situs foodnetwork.com)

Olahan bakso untuk lauk level internasional, adalah Swedish meatballs yan hadir dengan saus krim lembut dan langsung meleleh di mulut! Cocok disantap hangat bersama mashed potato.

Bahan-bahan untuk membuat bakso Swedia (Swedish meatballs):

• 250-300 gram bakso

• 2 sdm mentega

• 2-3 sdm tepung terigu serbaguna

• 250-300 ml kaldu sapi

• 100-240 ml krim kental, heavy cream atau cooking cream

• 1 sdm kecap asin

• ½ sdt lada hitam bubuk

• ½ sdt rosemary kering, hancurkan sedikit

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt gula

Cara membuat bakso Swedia (Swedish meatballs):

1. Rebus bakso sampai cukup empuk. Sisihkan.

2. Dalam panci besar atau wajan, lelehkan mentega dengan api kecil hingga sedang.

3. Masukkan tepung terigu. Aduk cepat dan masak selama 1-2 menit hingga membentuk roux (pasta kental) yang berwarna keemasan. Pastikan tidak gosong.

4. Secara perlahan, tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisk agar tidak menggumpal. Masak hingga saus mulai mengental.

5. Tuangkan krim kental. Aduk rata.

6. Tambahkan kecap asin, lada hitam bubuk, dan rosemary kering. Aduk kembali.

7. Koreksi rasa. Tambahkan garam dan sedikit gula jika diperlukan. Masak dengan api kecil hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.

8. Setelah saus mengental, masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam saus.

9. Aduk perlahan dan masak selama sekitar 5 menit, pastikan bakso terlumuri saus dan menjadi panas sempurna.

10. Sajikan Swedish meatball selagi hangat. Lebih nikmat dengan mashed potato dan sedikit selai lingonberry.

Itulah tujuh resep olahan bakso untuk lauk yang bisa dijadikan sebagai lauk. Dengan berbagai variasi resep olahan bakso di atas, kamu nggak akan kehabisan ide untuk menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera setiap harinya.

Selamat mencoba, Bela!