Bagimu yang suka akan BBQ party, pasti sudah biasa memanggang beberapa jenis daging, burger, ayam, sosis ataupun bakso. Nah, untuk menetralisirnya tak lupa memanggang bahan yang non-daging. Sayuran adalah salah satu bahan yang bisa dipanggang karena mempunyai berbagai rasa yang unik, apalagi dengan minyak, garam dan lada.
Akan tetapi, pernahkah kamu berpikir memanggang sayuran akan membuat nutrisinya berkurang? Untuk menghindari itu terjadi, inilah cara sehat memanggang sayuran.
1. Pilih sayuran yang segar
Banyak jenis sayuran yang bisa digunakan, mulai dari paprika, asparagus, bawang dan tomat. Pilihlah sayuran dengan kualitas terbaik agar cita rasa yang dihasilkannya pun otentik. Kesegaran sayuran memengarui rasa juga lho, Bela. Jangan lupa untuk menyucinya terlebih dahulu. Lebih baik lagi jika kamu menyuci sayuran dengan air yang dicampur cuka apel untuk meluruhkan sisa pestisida yang menempel pada sayuran.
2. Pilih saus yang tepat untuk sayuran
Salah satu pilihan saus yang mudah dibuat untuk sayuran adalah saus chimichurri. Membuatnya pun sangat mudah. Cincang ketumbar dan peterseli, tambahkan kulit lemon, bawang putih dan sedikit minyak zaitun, garam serta lada.
Biarkan sayuran di dalam bumbu selama beberapa jam atau semalaman, kemudian bakar.
3. Persiapkan pembakaran
Ketika kamu memanggang di atas api kayu, kebanyakan orang berpikir semakin besar api semakin enak rasanya. Akan tetapi, hal ini akan membakar bagian luar dan membuatnya nggak matang seluruhnya.
Cara yang tepat untuk memanggang adalah dengan menunggu arang terbakar sempurna hingga berwarna merah dan jangan sampai hangus.
4. Cara memanggang
Nggak ada yang suka dengan sayuran yang lembek. Hal ini bisa disebabkan oleh suhunya. Kamu bisa jadi memanggangnya dengan suhu yang nggak cukup panas atau terlalu lama memanggangnya.
Pastikan panggangan panas dengan suhu yang nggak terlalu tinggi. Jika kamu memanggang menggunakan arang, tunggu hingga berwarna merah.
5. Cara memakan
Kamu bisa memakan sayur panggang dengan garam, perasan jeruk nipis, minyak zaitun dan peterseli. Kamu juga bisa membuat saus sendiri. Hal ini akan membuat sayurmu semakin lezat dengan adanya beberapa rasa yang ada.
