5 Resep Olahan Kepala Ayam yang Nikmat dan Mudah

200 gram kepala dan ceker ayam

1 buah wortel

1 buah kentang

6 batang buncis

1 batang bawang prei

2 batang seledri

600 ml air matang

1 sdt gula

 ½ sdt garam

 ½ sdt kaldu jamur

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Lada bubuk secukupnya

Siapkan sayuran, lalu kupas dan potong sayur sesuai selera. Jika sudah, bersihkan sayuran dengan air bersih.

Rebus kepala dan ceker ayam selama 15 menit hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bahan bumbu sup sampai merata.

Kemudian, tambahkan kentang dan wortel terlebih dahulu. Kalau kentang dan wortel sudah mulai matang, masukkan buncis.

Masukkan potongan bawang prei dan seledri, lalu aduk hingga merata.

Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak sebentar sampai mendidih.

Sup kepala ayam siap disajikan.

5 kepala ayam

10 buah cabai rawit utuh

2 lembar daun jeruk

400 ml air matang

1 batang serai

1 buah tomat yang sudah dipotong

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

 Bumbu penyedap secukupnya

1 ruas kencur

5 buah cabai keriting

10 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

Rebus kepala ayam hingga matang.

Lalu, goreng kepala ayam sebentar sampai berwarna kecoklatan.

Tumis bumbu halus dengan cabai, serai, dan daun jeruk hingga matang.

Masukkan air dan semua bumbu kecuali tomat.

Selanjutnya, masukkan kepala ayam dan tunggu mendidih.

Masak sampai air sedikit menyusut dan tes rasa. 

Terakhir, masukkan potongan tomat.

Angkat dan sajikan.

8 potong kepala ayam

1 buah jeruk nipis

3 buah cabai merah keriting

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai

1 ruas jahe, geprek

1 ruas kunyit, geprek

10 buah cabai rawit hijau

10 buah cabai rawit merah

1 sdt asam jawa

1 ½  sdt kaldu bubuk

½ sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng

600 ml air matang

Cuci ayam sampai bersih. Lalu, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.

Rebus kepala ayam dalam keadaan air mendidih selama 2 menit, cuci hingga bersih, lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus dan bumbu aroma hingga harum.

Masukkan air, kaldu bubuk, gula pasir, dan asam jawa. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masukkan kepala ayam dan cabai, aduk rata.

Masak hingga semua bumbu meresap sempurna dan air sedikit menyusut.

Mercon kepala ayam siap disantap.

250 - 300 gram kepala ayam rebus

¼ buah kubis

1 batang daun bawang

1 buah tomat

Cabai rawit utuh secukupnya

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 ruas lengkuas

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai keriting

2 butir kemiri

1 sdt garam

½  sdm gula pasir

1-2 sdm kecap manis

½  sdt lada bubuk

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Blender bumbu hingga halus.

Tumis bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. 

Masukkan kepala ayam yang sudah direbus, aduk hingga merata.

Tambahkan air dan bumbu seasoning. Masak sampai mendidih dan kepala ayam menjadi empuk.

Masukkan kubis, daun bawang, wortel, dan cabai rawit utuh. Kemudian, aduk hingga merata dan mendidih.

Angkat dan sajikan.

3 potong kepala ayam

1 buah serai geprek

1 lembar daun jeruk

1 batang  daun bawang

½  sdt merica bubuk

Kaldu bubuk secukupnya

Garam secukupnya

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 biji kemiri

1 ruas jahe

 ½ ruas kunyit

Bersihkan kepala ayam dengan air bersih. Lalu, rebus hingga matang bersamaan daun jeruk, daun salam, garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. 

Haluskan bumbu, tambahkan serai geprek, daun bawang, dan daun jeruk.

Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.

Selanjutnya, tuang air secukupnya. Masukkan kepala ayam lalu aduk hingga merata.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk. Masak sampai kuah mendidih. 

Soto kepala ayam sudah siap dinikmati.