- 4 butir telur
- 1/2 buah pare
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada secukupnya.
5 Resep Olahan Pare yang Enak dan Tidak Pahit, Nagih!
1. Telur dadar pare
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Siapkan pare, lalu buang bijinya. Kemudian, potong tipis-tipis dan taburkan 1 sdm garam.
- Selanjutnya, remas pare hingga mengeluarkan air dengan tujuan mengurangi rasa pahit.
- Bilas kembali pare dengan air bersih, lalu siapkan wajan dan panaskan dengan sedikit minyak.
- Tuang pare, lalu tumis hingga layu, sisihkan.
- Kemudian, siapkan wadah untuk membuat adonan telur dadar.
- Pecahkan telur, lalu tanbahkan bawang merah dan bawang putih cincang. Kocok sampai merata.
- Tambahkan irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada, dan tumis pare ke dalam adonan telur tadi. Aduk sedikit sampai semua bahan merata.
- Panaskan minyak dengan api kecil, lalu goreng telur dadar pare sampai permukaan bawahnya berwarna kecoklatan.
- Jika sudah kecoklatan, balik telur dan diamkan beberapa saat.
- Sisihkan telur dadar pare ke piring.
- Telur dadar pare siap disajikan bersama nasi hangat.
2. Pare isi daging kukus
Bahan-bahan:
- 1 kg pare, buang bagian putihnya, lalu potong jadi beberapa bagian
- 350 gram daging cincang
- 2 butir telur
- 1 buah bawang bombai
- 1 sendok teh penyedap sapi
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh oregano
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sebelum dimasak, rendam potongan pare dalam air garam selama beberapa menit. Hal ini dapat membantu mengurangi rasa pahitnya.
- Siapkan mangkuk besar, lalu tuang daging, telur, bawang bombai, penyedap, kecap asin, oregano, ketumbar, garam, dan lada. Aduk adonan daging sampai merata.
- Masukkan adonan daging ke dalam tengah pare sampai padat.
- Panaskan panci kukusan sampai air mendidih. Lalu, kukus pare berisi daging hingga matang selama 15-20 menit.
- Sajikan dengan kuah kaldu atau saus asam manis.
3. Resep pare goreng tepung
Bahan-bahan:
- 100 gram pare, iris tipis dan buang bagian tengahnya
- 50 ml air
- 50 gram tepung beras
- 10 gram tepung tapioka
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 1/4 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Sebelum digoreng, pare harus direndam dalam larutan air garam dan gula pasir selama satu jam. Tujuannya untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian, bersihkan dan tiriskan sampai kering.
- Berikutnya, siapkan adonan tepung untuk menggoreng pare.
- Siapkan mangkuk, lalu masukkan tepung tapioka, beras, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Beri air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu encer. Setelahnya, masukkan irisan pare ke dalam adonan.
- Panaskan minyak, lalu goreng pare dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Pare goreng siap dihidangkan sebagai lauk makan nasi hangat.
- Agar lebih enak, kamu bisa menyajikannya dengan sambal kacang atau saus sambal.
4. Resep sambal pare
Bahan-bahan:
- 1 buah pare, kupas dan iris
- 100 gram ikan teri, cuci bersih dan goreng
- 80 gram cabai merah keriting
- 50 ml air
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt penyedap jamur
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan pare dengan sejumput garam, lalu diamkan selama lima menit. Tujuannya agar pare tidak begitu pahit saat dimakan.
- Setelahnya, bilas dan sisihkan pare di air mengalir.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuang pare, cabai merah iris, dan air, lalu aduk rata.
- Tambahkan teri, garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan sambal pare dengan nasi hangat.
5. Tumis pare teri
Bahan-bahan:
- 1 buah pare, buang biji, iris tipis
- 100 gram teri medan, goreng
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1sdt garam
- 50 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
- Panaskan minyak, lalu tumis semua bahan yang diiris tadi. Tambahkan daun salam dan lengkuas dan masak hingga harum.
- Masukkan pare, air, dan saus tiram Aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap.
- Tambahkan teri medan, garam, dan gula aduk rata. Masak sampai matang.
- Angkat dan sajikan tumis pare teri hingga matang.
Itulah beberapa resep olahan pare yang enak dan tentunya tidak pahit. Kira-kira, kamu mau recook resep yang mana dulu, nih?
