7 Resep Makanan Pedas Berkuah, Cocok Dinikmati saat Hujan

Bahan-bahan: 

1. 8 siung bawang putih 
2. 12 siung bawang merah 
3. 10 buah cabai kering, rendam dalam air panas 
4. 8 buah cabai keriting merah 
5. 2 batang serai 
6. 2 sachet terasi 
7. 4 cm lengkuas, iris 
8. Minyak goreng dan air secukupnya
9. 2 batang serai geprek 
10. 50 gram lengkuas, iris 
11. 10 lembar daun jeruk purut 
12. 6 batang daun ketumbar 
13. 500 gram udang dengan kulitnya 
14. 300 gram jamur kancing 
15. 100 ml air perasan jeruk nipis 
16. 200 ml susu evaporasi 
17. 1 buah tomat 
18. 1 sdt garam 
19. 4 sdm kecap ikan 
20. 2 sdt kaldu bubuk 
21. 7 sdm gula pasir 
22. Air secukupnya

Cara membuat: 

1. Cuci bersih dulu udang lalu pisahkan dengan kulitnya, lalu sisihkan. 
2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis kulit udang sampai wangi dan kering. Tambahkan air secukupnya, masak selama 10 menit lalu angkat kulit udang di dalamnya. 
3. Potong potong jamur, sisihkan. Rendam cabai kering dengan air panas sampai empuk.
4. Blender batang serai bagian putihnya, lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai kering, terasi, cabai keriting, minyak dan air secukupnya, blender sampai halus. 
5. Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai wangi dan kering. 
6. Tambahkan air kaldu udang dalam bumbu halus sambil di saring, lalu masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, dan jamur, aduk rata. 
7. Jangan lupa tambahkan kecap ikan, gula, garam, penyedap, cabai rawit, air jeruk nipis, lalu masak selama 3 menit.
8. Tambahkan sedikit demi sedikit air, lalu koreksi rasa. Cicipi rasa, kalau sudah masukkan udang dan daun ketumbar lalu matikan api. 
9. Aduk rata tom yum, lalu tuang susu evaporasi dan aduk rata saat api sudah mati. 
10. Tom yum kuah pedas siap diminati. 

Bahan-bahan: 

1. 200 gram daging sapi cincang 
2. 500 gram ramen siap pakai 
3. 3 sdm minyak untuk menumis 
4. 3 siung bawang putih cincang 
5. 2 sdm daun bawang, iris halus 
6. 2 cm jahe, memarkan 
7. 3 cabai rawit merah, haluskan 
8. 2 sdm kecap asin 
9. 2 sdm selai kacang halus 
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir 
12. 1 sdt merica putih bubuk 
13. 1 bungkus kaldu sappi 
14. 1 liter air 
15. Minyak cabai secukupnya 

Cara membuat: 

1. Siapkan dulu 1 liter air dalam panci, lalu tambahkan kaldu sapi dan rebus sampai mendidih. 
2. Setelah itu, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan air setelah mendidih. 
3. Masukkan daging sapi cincang yang sudah ditumis bersamaan dengan cabai rawit merah halus, selai kacang, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. 
4. Setelah daging matang dan empuk, masukkan ramen dan aduk secara perlahan. 
5. Tunggu sampai ramen matang dan aromanya harum, matikan api, lalu hidangkan ramen selagi hangat. 

Bahan-bahan: 

1. 1 bungkus mi kuah instan 
2. 1 butir telur 
3. 2 lembar kol 
4. 1/2 batang daun bawang 
5. 1 siung bawang putih untuk bumbu 
6. 4 buah cabai merah keriting untuk bumbu 
7. 2 buah cabai rawit untuk bumbu 

Cara membuat: 

1. Orak-arik dulu telur, lalu pinggirkan di tepi wajan. Di wajan yang sama, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. 
2. Setelah bumbu wangi, masukkan air, bumbu mi, kol, dan daun bawang, lalu masak sampai mendidih. 
3. Masukkan mi ke dalamnya, lalu masak sampai mi matang. 
4. Taburi dengan bawang goreng lalu sajikan selagi hangat. 

Bahan-bahan: 

1. 1 pack tahu sutera atau silken tofu
2. 50 gram daging sapi 
3. 50 gram udang 
4. 1 butir telur 
5. 50 gram zucchini 
6. 1 batang daun bawang 
7. 1 sdt minyak wijen 
8. 2 siung bawang putih 
9. 2 sdt gochugaru 
10. 1 sdt gula pasir 
11. 1 sdm soy sauce
12. 250 ml air 

Cara membuat: 

1. Panaskan dulu panci. Masukkan minyak dan minyak wijen, lalu tumis daging dan bawang putih. 
2. Setelah itu, tambahkan udang, cabai bubuk, daun bawang, dan kecap asin. 
3. Aduk rata bahan yang sudah dimasukkan, tambahkan air, gula, dan zucchini. 
4. Setelah mendidih, masukkan tahu sutera ke dalamnya sambil diaduk rata. 
5. Terakhir, tambahkan telur, cabai, dan daun bawang. 

Bahan-bahan: 

1. 3 buah dada ayam 
2. 500 ml santan 
3. 300 gram kol 
4. 15 buah cabai rawit merah 
5. 2 batang daun bawang 
6. 3 buah tomat hijau 
7. 1 ruas lengkuas, memarkan
8. 2 batang serai, memarkan
9. 1/2 buah jeruk nipis
10. 4 lembar daun salam 
11. 2 lembar daun jeruk 
12. 2 sdm kaldu ayam bubuk 
13. 2 sdm kecap manis 
14. 1 sdm gula pasir 
15. Minyak sayur secukupnya 
16. Air secukupnya 
17. 6 siung bawang putih untuk bumbu halus 
18. 8 butir bawang merah untuk bumbu halus 
19. 5 buah cabai merah untuk bumbu halus 
20. 5 butir kemiri sangrai untuk bumbu halus
21. 1 sdt merica sangrai untuk bumbu halus 
22. 1/2 sdt jinten sangrai untuk bumbu halus 
23. 1 ruas kunyit bakar untuk bumbu halus 
24. 3 cm jahe untuk bumbu halus

Cara membuat: 

1. Cuci dulu ayam sampai bersih dan potong kecil-kecil. Setelah itu, rendam dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 10 menit.
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai wangi. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai ke dalamnya.
3. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk perlahan. Kalau sudah, masukkan air dan santan. 
4. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir.
5. Masak sampai mendidih dan mengental. 
6. Langkah terakhir, masukkan cabai rawit, kol, tomat, dan bawang daun ke dalamnya. Aduk dan angkat jika sudah matang, sajikan dengan taburan bawang goreng. 

Ide makanan pedas berkuah di atas cocok dibuat saat cuaca sedang hujan. Disantap bersama dengan keluarga sambil memandangi hujan, jadi makin nikmat!