Sambal menjadi salah satu makanan pendamping yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Makanan utama yang didampingi sambal jadi lebih nendang rasanya.
Bagi para pencinta pedas, yuk simak resep berikut ini sebagai referensi menu aneka sambal untuk menemani menu buka puasa atau sahur. Cocok dimasak untuk keluarga di rumah!
1. Resep sambal bawang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 15 bh cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kaldu penyedap secukupnya
Cara membuat sambal bawang:
- Goreng, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai setengah matang.
- Ulek semua bahan pada sebuah cobek secara kasar, kemudian tambahkan garam, kaldu penyedap dan gula merah secukupnya saja.
- Tuang minyak panas secukupnya.
- Sambal tomat siap disajikan sebagai pendamping menu utama buka puasa.
2. Resep sambal ijo
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 g cabai rawit hijau
- 100 g cabai hijau besar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 bh tomat hiau
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng panas secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap masakan bubuk secukupnya
Cara membuat sambal ijo:
- Kukus cabai rawit hijau dan cabai hijau besar, bawang putih, bawang merah, dan buah tomat sampai empuk.
- Ulek semua bahan yang sudah dikukus dan haluskan sesuai selera.
- Tambahkan gula, garam, penyedap, dan minyak panas secukupnya.
- Ulek kembali hingga semua bahannya tercampur rata dan koreksi rasa.
- Sambal ijo siap disajikan sebagai pendamping menu utama buka puasa.
3. Resep sambal tomat
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 bh cabai rawit
- 2 bh tomat merah
- 10 bh cabai merah keriting
- 1 bh jeruk purut
- 1 bh cabai tomat
- 1/2 sdy terasi panggang
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat sambal tomat:
- Rebus semua bahan kecuali jeruk dan terasi. Lalu angkat dan tiriskan.
- Ulek semua bahan yang telah direbus, kemudian tambahkan terasi kemudian haluskan.
- Tambahkan air perasan eruk purut, kemudian aduk rata sampai tercampur rata.
- Sambal tomat siap disajikan sebagai pendamping menu utama buka puasa.
Itulah resep aneka sambal nusantara yang cocok untuk buka puasa. Konsumsi sambal boleh asalkan jangan berlebihan ya, Bela. Jangan lupa jaga kesehatan juga di bulan puasa.
