- 500 gram daging sapi atau kambing, potong kecil-kecil
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah
Resep Sate Matang Khas Aceh, yang Empuk dan Mudah Membuatnya
Bukan hanya tersohor dengan destinasi wisata dan ragam budaya, Aceh juga memiliki kuliner Sate Matang yang patut dicoba kelezatannya. Sate Matang umumnya menggunakan daging kambing, sapi, atau ayam, meskipun kambing adalah jenis daging yang paling sering digunakan.
Ciri khas dari Sate Matang terletak pada bumbu marinasi yang digunakan. Kalau ingin menjajal Sate Matang, kamu bisa pula membuatnya sendiri di rumah. Mari simak resepnya lewat artikel berikut ini, Bela!
Bahan membuat Sate Matang
Awal mula disebut Sate Matang karena diperkenalkan oleh penjual yang berasal dari Kota Matang Geuleumpang Dua. Sate Matang kemudian mulai populer dan dikenal oleh masyarakat luas sejak tahun 90an dengan rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam dari sambalnya. Mengenai bahan lengkap pembuatan Sate Matang sebagai berikut.
Bahan:
Bumbu oles:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/4 sendok teh garam
Bumbu sambal:
- 100 gram cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat Sate Matang
Dalam pembuatan Sate Matang, daging yang telah dibumbui lalu dibakar di atas bara api yang berasal dari arang kayu untuk memberikan aroma sedap yang khas. Mengenai cara pembuatan Sata Matang sebagai berikut.
Cara membuat:
- Campurkan daging, garam, merica, gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Sembari menunggu bumbu meresap, buat sambal dengan menghaluskan rawit merah, bawang putih, garam, dan gula pasir.
- Panaskan minyak goreng dan tumis sambal hingga harum.
- Tusuk daging dengan tusuk sate.
- Olesi sate dengan bumbu oles yang telah diracik.
- Panggang sate di atas arang atau api kecil hingga matang.
- Sajikan Sate Matang dengan sambal khas Aceh.
Itulah, resep Sate Matang yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!
