Banyak yang menjadikan mie ayam sebagai comfort food mereka. Selain rasanya yang lezat, mie ayam juga cocok dinikmati kapan saja. Harganya pun relatif murah dibandingkan dengan jajanan lainnya.
Namun, tidak banyak pedagang yang menawarkan rasa mie ayam yang enak. Supaya kamu bisa menyesuaikan rasa mie ayam dengan seleramu, cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah.
Bahannya relatif mudah, kamu tinggal mengikuti resep mie ayam enak di bawah ini saja. Coba, yuk!
1. Resep mie ayam topping ceker
Bahan-bahan:
- 1/2 kg dada ayam
- 1/2 ceker ayam
- 500 gram mie kuning rebus
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 700 ml air
- 8 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 4 butir kemiri untuk bumbu halus
- 12 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 1 ruas jari kunyit untuk bumbu halus
- 2 ruas jari lengkuas untuk bumbu halus
- 2 ruas jahe untuk bumbu halus
- 1/4 sdt merica bubuk untuk bumbu halus
- 1 sdt ketumbar bubuk untuk bumbu halus
- 3 lembar kulit ayam untuk minyak ayam
- 3 siung bawang putih, geprek untuk minyak ayam
- 250 ml minyak goreng untuk minyak ayam
- 250 ml kaldu tulang ayam untuk kuah
- 1/2 sdt merica bubuk untuk kuah
- Garam secukupnya untuk kuah
- Kecap asin untuk pelengkap
- Irisan daun bawang untuk pelegkap
- Sawi hijau rebus untuk pelengkap
- Merica bubuk untuk pelengkap
Cara membuat:
- Pertama, potong dadu dada ayam, cuci bersih dan tiriskan.
- Cuci dulu ceker ayam, lalu rebus sampai empuk. Tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Untuk membuat minyak ayam, panaskan minyak dan masukkan bahan minyak ayam di wajan. Masak dengan api kecil sampai kulit ayam dan bawang menguning. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus dan daun-daunan sampai harum. Tambahan potongan ayam dan ceker ke dalamnya.
- Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, kecap manis, lalu masak sampai kuah menyusut dan ayam matang. Koreksi rasa.
- Kalau bahan-bahan sudah matang, siapkan mangkuk.
- Masukkan satu sendok minyak ayam, kecap asin, dan sedikit merica bubuk.
- Masukkan satu porsi mie kuning ke dalamnya. Aduk rata.
- Tambahkan kuah ke dalam mangkuk, tambahkan topping ceker, ayam, dan sawi hijau yang sudah direbus.
- Lengkapi dengan irisan daun bawang, mie ayam topping ceker siap dinikmati.
2. Resep mie ayam Wonogiri
Bahan-bahan:
- 400 gram mie basah, rebus sampai matang
- 150 gram sawi hijau, potong-potong
- 9 buah bakso, rebus
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak ayam
- 300 gram filet dada ayam, potong dadu untuk topping ayam
- 4 sdm minyak goreng untuk topping ayam
- 8 lembar daun jeruk untuk topping ayam
- 2 lembar daun salam untuk topping ayam
- 2 batang serai, memarkan untuk topping ayam
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk topping ayam
- 600 ml air untuk topping untuk bumbu
- 50 gram bawang bombai untuk bumbu
- 6 siung bawang merah untuk bumbu
- 4 siung bawang putih untuk bumbu
- 4 cm kunyit, bakar untuk bumbu
- 4 butir kemiri, sangrai untuk bumbu
- 2 cm jahe, bakar untuk bumbu
- 2 cm lengkuas untuk bumbu
- 1 1/2 sdt ketumbar butiran, sangrai untuk bumbu
- 3 sdm kecap manis untuk saus
- 1 sdm saus tiram untuk saus
- 1 sdm kecap asin untuk saus
- 1 sdt gula pasir untuk saus
- 1/2 sdt merica bubuk untuk saus
- 1/2 sdt garam untuk saus
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk untuk saus
- Daun bawang secukupnya untuk pelengkap
- Bawang merah goreng secukupnya untuk pelengkap
- Sambal rawit untuk pelengkap
- Kuah kaldu untuk pelengkap
Cara membuat:
- Buat dulu topping mie ayam dengan panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalamnya, aduk sampai berubah warna. Tambahkan dengan bahan saus dan air, aduk merata. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan bumbu meresap.
- Masukkan larutan tepung maizena ke dalamnya, masak sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan 4 mangkuk saji, masukkan 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm minyak ayam. Setelah itu, tambahkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk, lalu aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan topping ayam yang sudah ditumis dengan sedikit kuah. Lengkapi dengan sawi hijau dan bakso secukupnya.
- Sajikan bersama dengan pelengkap.
Bahan-bahan:
- 6 porsi mie telur
- 200 gram sawi hijau, potong-potong
- Air secukupnya untuk merebus
- 1 ekor ayam, cincang dagingnya untuk topping ayam kecap
- 1 batang daun bawang, iris untuk topping ayam kecap
- 2 batang serai, memarkan untuk topping ayam kecap
- 2 lembar daun salam untuk topping ayam kecap
- 3 sdm kecap manis untuk topping ayam kecap
- 1 sdt kaldu ayam untuk topping ayam kecap
- 4 sdm minyak untuk menumis untuk topping ayam kecap
- 7 siung bawang putih untuk bumbu halus
- 5 siung bawang merah untuk bumbu halus
- 1 sdt garam untuk bumbu halus
- 1 cm jahe untuk bumbu halus
- 1/2 sdt merica bubuk untuk bumbu halus
- 1,5 liter air untuk kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, potong kasar untuk kaldu ayam
- 1/2 buah bawang bombai, potong kasar untuk kaldu ayam
- 1 batang seledri untuk kaldu ayam
- 1 sdt garam untuk kaldu ayam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk unntuk kaldu atyam
- 1/2 sdt merica putih bubuk untuk kaldu ayam
- Kecap asin secukupnya
- Daun bawang secukupnya untuk pelengkap
- Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap
Cara membuat:
- Potong dulu ayam menjadi 4 atau 8 bagian, lalu potong kecil-kecil dagingnya. Sisihkan tulangnya untuk membuat kaldu.
- Rebus tulang ayam, daun bawang, bawang bombai, dan seledri sampai mendidih. Masukkan sisa semua bahan kaldu ayam, masak di api kecil selama 30 menit.
- Untuk membuat topping ayam kecap, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging ayam yang sudah dicincang, lalu tumis sampai berubah warna.
- Masukkan 200 ml kaldu, kecap manis, dan kaldu ayam bubuk ke dalamnya, aduk sampai mendidih dan matang. Tambahkan daun bawang, aduk sampai layu. Sisihkan.
- Didihkan air untuk merebus mie, rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat mie ayam kecap, siapan mmangkuk saji. Isi mangkuk dengan 1 sdm kecap asin dan 2 sdm kuah topping ayam. Masukkan mie, aduk merata.
- Tambahkan topping ayam dan sawi hujau. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan bersama dengan kaldu dan pelengkap lainnya.
4. Resep mie ayam pangsit
Bahan-bahan:
- 400 gram mie telur
- 200 gram sawi hijau, potong 3 cm
- 4 sdm minyak ayam
- 4 sdt kecap asin
- 2 sdm minyak wijen untuk topping
- 6 siung bawang putih, cincang halus untuk topping
- 2 cm jahe, memarkan untuk topping
- 250 gram daging ayam giling untuk topping
- 2 sdm kecap asin untuk saus bumbu
- 1 sdm kecap manis untuk saus bumbu
- 2 sdt saus tiram untuk saus bumbu
- 150 ml air untuk saus bumbu
- 1/2 sdt merica bubuk untuk saus bumbu
- 75 gram daging ayam giling untuk pangsit
- 75 gram udang kupas, cincang halus untuk pangsit
- 2 batang daun bawang cung, iris halus untuk pangsit
- 2 sdt tepung kanji untuk pangsit
- 2 sdt kecap asin untuk pangsit
- 2 sdt minyak wijen untuk pangsit
- ¼ sdt gula pasir untuk pangsit
- ¼ sdt merica bubuk untuk pangsit
- 12 lembar kulit pangsit diameter 8 cm untuk pangsit
- Kuah kaldu secukupnya untuk pelengkap
- Daun bawang iris secukupnya untuk pelengkap
- Sambal cabai rawit secukupnya untuk pelengkap
Cara membuat:
- Buat dulu pangsit rebus dengan mengaduk semua bahan pangsit rebus kecuali kulit pangsit. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan adonan isi, lipat menjadi 2 bagian. Ratakan kulit dengan air, lakukan sampai habis.
- Rebus pangsit di dalam air mendidih sampai matang, Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat topping, panaskan munyak dan tumis bawang putih serta jahe sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan saus bumbu, aduk merata. Masak sampai ayam matang dan mengental, sisihkan.
- Siapkan 4 mangkuk saji, masukkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt kecap asin ke dalam tiap mangkuk. Sisihkan.
- Rebus mie ke dalam air mendidih sampai matang, angkat dan tiriskan. Tuang mie ke dalam masing-masing mangkuk lalu aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan topping ayam dan sawi secukupnya, sajikan dengan pelengkapnya.
5. Resep mie ayam sederhana
Bahan-bahan:
- 10 porsi mie basah atau mie ayam
- 500 gram ayam, potong dadu
- Pokcoy secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt lada
- Kaldu jamur secukupnya
- 5 siung bawang putih untuk bumbu
- 10 siung bawang merah untuk bumbu
- 5 buah kemiri untuk bumbu
- 2 ruas jahe untuk bumbu
- 2 ruas kunyit untuk bumbu
- 1 serai, geprek untuk bumbu
- 10 lembar daun jeruk untuk bumbu
- 3 lembar daun salam untuk bumbu
Cara membuat:
- Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri sampai halus. Lalu, tumis bersama dengan salam, serai, dan daun jeruk sampai wangi.
- Tambahkan kecap manis, lada, garam, kaldu jamur, dan penyedap rasa, masak sampai matang.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalamnya, masak sampai matang dan bumbu mengeluarkan minyak. Pisahkan minyaknya, sisihkan.
- Rebus mie basah dan sayur sampai matang, tiriskan.
- Siapkan mangkuk, masukkan 2 sdm minyak ayam dan kecap asin. Aduk bersama mie yang sudah direbus.
- Tambahkan ayam dan beri topping sesuai selera. Sajikan selagi hangat.
Resep mie ayam enak di atas bisa kamu variasikan dengan topping dan bumbu yang ada di rumahmu. Jadi, rasanya akan lebih nikmat dan juga lezat daripada sekadar membeli mie ayam di pinggir jalan. Yuk, siapkan bahan dan masak mie ayam sekarang!
