Membuat kue nastar atau kastangel saja mungkin sudah biasa untuk hidangan lebaran. Kali ini, kamu bisa mencoba resep kue sagu keju yang rasanya tak kalah enak karena lembut dan lumer.
Bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak terlalu banyak, hampir sama seperti kue lebaran lainnya. Namun, yang membuat rasa sagu keju begitu lembut dan gurih adalah kandungan keju dan santan di dalamnya.
Tak perlu berlama-lama, berikut 5 resep kue sagu keju yang gurih dan enak.
1. Resep kue sagu keju lembut
Bahan-bahan:
- 280 gram tepung sagu
- 100 gram butter
- 25 gram margarin
- 1 kuning telur
- 65 ml santan kental
- 75 gram keju parut
- 2 lembar daun pandan
- 90 gram gula halus
- Keju parut untuk topping
Cara membuat:
- Di atas kompor, letakkan wajan dan masukkan tepung sagu dengan daun pandan. Sangrai menggunakan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sampai ringan.
- Setelah itu, masukkan butter, margarin, dan gula halus yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar. Aduk dengan mixer sampai adonan pucat.
- Tambahkan kuning telur ke dalam adonan, kemudian aduk lagi sampai rata.
- Masukkan santan kental ke dalam adonan, aduk lagi sampai rata.
- Tambahkan keju parut ke dalam adonan menggunakan spatula.
- Baru masukkan tepung sagu yang sudah disangrai ke dalam adonan sambil diayak secara bertahap. Aduk dengan spatula sampai konsisten.
- Pada loyang, alasi dengan baking paper.
- Siapkan plastik segitiga, masukkan spuit dengan bentuk sagu keju, masukkan adonan ke dalam plastik.
- Keluarkan adonan di atas loyang dengan bentuk sesuai selera, tambahkan parutan keju di atasnya.
- Panaskan oven selama 10 menit, letakkan loyang pertama di rak bawah dan pasang dengan suhu 140-150 derajat Celcius api atas bawah selama 15 menit.
- Setelah itu, pindahkan loyang pertama ke rak tengah dan masukkan loyang kedua ke rak bawah. Tunggu lagi sampai 15 menit atau sudah matang.
- Keluarkan sagu keju, dinginkan sebentar dari oven, baru pindahkan kue ke wadah tertutup.
2. Resep kue sagu keju lumer
Bahan-bahan:
- 340 gram tepung sagu
- 80 gram gula halus
- 100 gram mentega
- 100 gram margarin
- 65 ml santan instan
- 2 butir kuning telur
- 25 gram keju parmesan
- 100 gram keju cheddar parut
- 30 gram susu bubuk
Cara membuat:
- Terlebih dahulu, sangrai tepung tapioka sampai teksturnya ringan. Biarkan dingin kemudian ayak.
- Pada wadah lain, kocok mentega dan margarin sampai lembut. Masukkan kuning telur dan kocok sampai rata.
- Tambahkan santan instan, susu bubuk, keju parmesan dan cheddar, kocok sampai rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sampai membentuk pasta.
- Masukkan adonan dalam piping bag yang diberi spuit, bentuk dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang dalam suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
- Angkat, dinginkan, dan kemas dalam stoples.