Sebuah video pernah melambung viral setelah menampilkan sepasang kekasih yang ditegur oleh seorang pria lantaran menyantap sushi pakai tangan, bukan dengan sumpit. Video ini tentu memancing banyak komentar dan kritik dari banyak pihak tak lama kemudian.
Dari kacamata moral, apa yang dilakukan pria itu jelas salah. Mengingat, video tersebut memojokkan sepasang kekasih tersebut, seolah mempermalukan mereka di depan umum dan media sosial.
Namun, ada juga yang memulai perdebatan mengenai cara menyantap sushi yang benar sesuai etiket orang Jepang. Ada yang bilang, memakan sushi sebaiknya menggunakan tangan untuk menghargai sang koki. Sebaliknya, sebagian berpendapat bahwa menyantap sushi dengan sumpit dinilai lebih higienis dan aman.
Lantas, manakah yang benar?
Cara menyantap sushi yang benar seperti apa?
Di Indonesia, tak ada aturan khusus bagaimana untuk melahap sushi. Kita bisa menyantapnya dengan sumpit atau secara langsung dengan tangan. Sebaliknya, orang Jepang memiliki kebiasaan berbeda ketika melahap hidangan berbahan dasar nasi dan seafood ini.
Mereka akan memakannya dengan menggunakan tangan supaya tak merusak bentuk sushi. Tak hanya itu, sang koki juga menganjurkan kita untuk memakan sushi dengan satu kali santap atau one bite. Pasalnya, menyantap sushi secara setengah-setengah menandakan bahwa kita tak menghargai kokinya.
Adapun etika menyantap sushi yang dilakukan orang Jepang lainnya adalah menuangkan kecap, wasabi, atau pelengkap lainnya ke atas potongan ikan pada sushi. Begitu juga dengan memperbolehkan memakai sumpit hanya untuk mengambil sashimi dan jahe (gari) serta memakan sashimi saja.
Tata cara memakan sushi dengan tangan
Nah, pernakah kamu menemukan handuk basah atau tisu basah ketika sedang berada di restoran sushi? Bukan tanpa alasan, handuk ini hadir untuk membersihkan jari sebelum menyantap sushi. Mengapa? Karena cara tradisional makan nigiri sushi (sushi kepal dengan ikan di atasnya) adalah dengan tangan bersih, bukan pakai sumpit.
Caranya pun cukup sederhana. Balikkan sushi dengan posisi 90 derajat ke samping. Ambil sepotong sushi, pegang di antara ibu jari dan jari tengah. Lalu, rasakan teksturnya, tekan potongan sushi, celupkan sedikit potongan ikan ke dalam kecap dan santap langsung sekali lahap.
Terakhir, jangan pernah mencelupkan nasi sushi dengan kecap asin. Lantaran, ini bukan cara yang baik untuk melahap sushi yang hanya akan memperburuk rasa nasi akibat terserap kecap asin.