Selain ikan, cumi seringkali menjadi salah satu aneka seafood yang cukup disukai. Sama seperti hidangan laut lainnya, cumi juga mengeluarkan berbau amis saat dimasak. Berbeda dengan ikan, cara mengolah cumi terbilang cukup tricky.
Lantaran, apabila cumi tidak dibersihkan secara baik, maka akan mengurangi cita rasa dan menghasilkan bau amis yang menyengat pada masakan. Karena itu, pastikan untuk membeli cumi segar dengan permukaan yang halus, mengilap, dan tak mengeluarkan bau amis yang menyengat.
Berikut adalah cara membersihkan cumi yang benar agak tak mengeluarkan bau amis. Check it out!
1. Buang kepala cumi
- Kepala cumi menjadi bagian yang jarang dimanfaatkan. Lantas, cara pertama membersihkan cumi adalah dengan membuang bagian kepalanya.
- Caranya cukup simpel. Pertama pegang bagian ekor dan badan, lalu tarik kepala cumi secara perlahan dan hati-hati.
- Jangan terlalu kencang saat menarik kepala cumi, supaya kantung tinta cumi tidak pecah dan membuat daging cumi menjadi kotor.
2. Bersihkan membran cumi
Sering melihat bintik-bintik hitam pada kulit cumi saat membelinya di pasar, Bela? Bukan kotoran, bagian itu disebut dengan membran cumi atau bagian kulit cumi yang berwarna gelap.
Agar hidangan cumi terlihat bersih dan enak dipandang, hilangkan membran cumi dengan melepaskan bagian kulit dengan tangan secara perlahan.