Resep Cumi Saus Padang, Menu Buka Puasa yang Nampol di Lidah

Umumnya, hidangan Padang menggunakan protein hewani seperti daging sapi, ayam, dan telur sebagai bahan utamanya. Namun dengan sedikit kreativitas, penggiat kuliner pun mencoba berkreasi menciptakan kuliner Padang dengan seafood sebagai bahan utama. Termasuk cumi saus Padang yang menjadi favorit banyak pecinta seafood.

Perpaduan tekstur cumi yang kenyal dan dimasak bersama rempah-rempah pilihan, menghasilkan ragam rasa manis, asam, dan pedas yang memeriahkan indra pengecap. 

Butuh inspirasi menu berbuka puasa yang praktis dan cepat? Coba sontek resep cumi saus padang di bawah ini sekiranya bisa kamu coba sendiri di rumah. Nggak pake lama kok, bikinnya!

Bahan:

1. ‌1 kilogram cumi, bersihkan, potong bulat tebal 2 cm
2. 3 cm jahe, memarkan
3. 1 batang sereh
4. 1 lembar daun salam‌
5. 2 lembar daun jeruk‌
6. 1 1/2 sendok makan saus tiram‌
7. 3 sendok makan saus sambal
8. 3 sendok makan saus tomat (bisa pakai 1 buah tomat kecil yang sudah dihaluskan)
9. 1/2 sendok teh merica bubuk
10. 1/4 sendok teh gula pasir
11. 250 ml air
12. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
13. Garam secukupnya
14. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

1. ‌6 buah cabai merah besar
2. 3 buah cabai keriting
3. 2 buah cabai setan atau cabai rawit (opsional, jika kamu ingin menambah tingkat kepedasan)
4. 5 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih

Walau lebih praktis dibandingkan ikan atau daging, sebenarnya memasak cumi gampang-gampang susah. Apabila memasaknya tidak tepat, maka tekstur cumi pun akan alot dan susah dikunyah. Karena itu, kamu hanya perlu menumis cumi saus padang setidaknya 4-5 menit dengan api medium-high, agar tekstur cumi pun empuk dan kenyal.

1. Siapkan wajan, nyalakan api sedang. Lalu panaskan minyak untuk menumis
2. Tuang bumbu halus, batang sereh, daun salam, daun jeruk, dan jahe ke minyak yang sudah panas, lalu tumis sampai harum dan tidak langu (mentah)
3.  Jika sudah keluar aroma harum, masukkan cumi, aduk sebentar selama kurang lebih 2 menit
4. Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Agar bumbu meresap ke cumi, tambahkan sedikit air sambil diaduk-aduk sebentar selama 2-3 menit. Matikan kompor, tuang cumi saus padang ke piring.  Sajikan bersama nasi hangat.

Cukup mudah, bukan? Yuk, buka aplikasi notes di gawaimu, lalu simpan resepnya, dan siap meluncur ke dapur!