Kalau jajan gorengan, tak lengkap rasanya kalau nggak beli bakwan. Sebuah sajian berupa campuran adonan tepung dan sayuran yang digoreng ini punya cita rasa gurih dan bertekstur garing. Umumnya, bakwan disantap dengan sambal kacang atau cabai rawit utuh.
Namun tahukah kamu, kalau bakwan punya penyebutan yang berbeda-beda di berbagai daerah Indonesia? Tak akan pernah ada bakwan di Surabaya, kecuali kalau kamu menyebutnya dengan nama ote-ote. Walau berbeda nama, ote-ote dan bakwan adalah satu jenis gorengan yang sama.
Mengutip dari infografis milik akubahasa.id, setidaknya ada 11 nama lain bakwan di seluruh Indonesia. Kira-kira apa saja, ya?
1. Jabodetabek dan Kalimantan - Bakwan Sayur
Penyebutan bakwan populer di kalangan penduduk Jabodetabek, Lampung dan Manado. Begitu juga dengan masyarakat Kalimantan yang menyebut gorengan sayuran ini dengan nama bakwan sayur.
Meski demikian, baik masyarakat Jabodetabek dan Lampung punya cara menyantap bakwan yang berbeda. Masyarakat Jabodetabek dan Kalimantan melahap bakwan dengan cabai rawit, sedangkan orang Lampung memakannya dengan saus berbumbu mirip kuah cuko pada pempek Palembang.
2. Bandung - Bala-bala
Di Bandung, bakwan biasa disebut dengan bala-bala. Bahan dasar bala-bala sama dengan bakwan, yaitu campuran tepung, bumbu, seasoning dan beberapa sayuran seperti wortel dan kol yang diaduk rata. Kemudian, adonan bala-bala tadi digoreng hingga kecokelatan lalu disajikan dengan saus sambal yang nikmat.