- 1 kg ikan patin segar
- 200 gram tempoyak (daging durian yang difermentasi)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- Minyak goreng untuk menumis
Resep Tempoyak Ikan Patin, Sayur Durian Fermentasi Khas Jambi
Kelezatan hidangan tradisional khas Jambi memang menjadi kuliner yang unik dan patut dicoba kelezatannya. Salah satunya, Tempoyak Ikan Patin yang terkenal dengan rasa asam dari tempoyak (fermentasi durian) serta lembutnya daging ikan patin.
Proses memasaknya cukup praktis dan tidak memerlukan teknik yang sulit, sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba masakan khas Indonesia. Kalau ingin tahu resep Tempoyak Ikan Patin, bisa menyimak informasinya berikut ini, Bela!
Bahan membuat Tempoyak Ikan Patin
Gunakan ikan patin segar untuk menghasilkan tekstur daging lembut dan terasa lebih manis supaya cocok dipadukan dengan tempoyak yang asam. Pilih pula tempoyak yang sudah matang dan memiliki aroma khas durian yang kuat untuk cita rasa yang lebih autentik. Mengenai bahan lengkapnya sebagai berikut.
Bahan:
Bumbu khas:
- 2 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt daun kesum.
Cara membuat Tempoyak Ikan Patin
Dalam memasak ikan patin gunakan api kecil agar ikan matang merata dan tidak mudah hancur. Ini juga akan membantu bumbu meresap dengan lebih baik ke dalam daging ikan. Untuk cara membuat Tempoyak Ikan Patin sebagai berikut.
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin, potong menjadi beberapa ukuran sedang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tempoyak, aduk rata.
5. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan ikan patin, daun salam, dan daun jeruk.
7. Biarkan mendidih selama 15-20 menit atau hingga ikan matang.
8. Tambahkan bumbu khas (cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, dan daun kesum). Aduk rata.
9. Tempoyak Ikan Patin siap disajikan dengan nasi hangat.
Itulah, resep Tempoyak Ikan Patin khas Jambi yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!
