5 Resep Olahan Kepala Ayam yang Nikmat dan Mudah

Bahan utama:

1. 200 gram kepala dan ceker ayam

2. 1 buah wortel

3. 1 buah kentang

4. 6 batang buncis

5. 1 batang bawang prei

6. 2 batang seledri

7. 600 ml air matang

8. 1 sdt gula

9.  ½ sdt garam

10.  ½ sdt kaldu jamur

Bahan bumbu untuk sup:

1. 3 siung bawang merah

2. 2 siung bawang putih

3. Lada bubuk secukupnya

Langkah-langkah membuat sup kepala ayam:

1. Siapkan sayuran, lalu kupas dan potong sayur sesuai selera. Jika sudah, bersihkan sayuran dengan air bersih.

2. Rebus kepala dan ceker ayam selama 15 menit hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bahan bumbu sup sampai merata.

3. Kemudian, tambahkan kentang dan wortel terlebih dahulu. Kalau kentang dan wortel sudah mulai matang, masukkan buncis.

4. Masukkan potongan bawang prei dan seledri, lalu aduk hingga merata.

5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak sebentar sampai mendidih.

6. Sup kepala ayam siap disajikan.

Bahan utama: 

1. 5 kepala ayam

2. 10 buah cabai rawit utuh

3. 2 lembar daun jeruk

4. 400 ml air matang

5. 1 batang serai

6. 1 buah tomat yang sudah dipotong

7. Minyak goreng secukupnya

8. Garam secukupnya

9. Gula secukupnya

10.  Bumbu penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 1 ruas kencur

2. 5 buah cabai keriting

3. 10 buah cabai rawit

4. 3 siung bawang putih

Langkah-langkah membuat mercon kepala ayam

1. Rebus kepala ayam hingga matang.

2. Lalu, goreng kepala ayam sebentar sampai berwarna kecoklatan.

3. Tumis bumbu halus dengan cabai, serai, dan daun jeruk hingga matang.

4. Masukkan air dan semua bumbu kecuali tomat.

5. Selanjutnya, masukkan kepala ayam dan tunggu mendidih.

6. Masak sampai air sedikit menyusut dan tes rasa. 

7. Terakhir, masukkan potongan tomat.

8. Angkat dan sajikan.

Bahan utama:

1. 8 potong kepala ayam

2. 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

1. 3 buah cabai merah keriting

2. 3 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

Bahan bumbu aroma:

1. 1 lembar daun jeruk

2. 1 lembar daun salam

3. 1 batang serai

4. 1 ruas jahe, geprek

5. 1 ruas kunyit, geprek

Bahan pelengkap:

1. 10 buah cabai rawit hijau

2. 10 buah cabai rawit merah

3. 1 sdt asam jawa

4. 1 ½  sdt kaldu bubuk

5. ½ sdt gula pasir

6. 2 sdm minyak goreng

7. 600 ml air matang

Langkah-langkah membuat mercon kepala ayam:

1. Cuci ayam sampai bersih. Lalu, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.

2. Rebus kepala ayam dalam keadaan air mendidih selama 2 menit, cuci hingga bersih, lalu tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dan bumbu aroma hingga harum.

4. Masukkan air, kaldu bubuk, gula pasir, dan asam jawa. Masak hingga mendidih, tes rasa.

5. Masukkan kepala ayam dan cabai, aduk rata.

6. Masak hingga semua bumbu meresap sempurna dan air sedikit menyusut.

7. Mercon kepala ayam siap disantap.

Bahan utama:

1. 250 - 300 gram kepala ayam rebus

2. ¼ buah kubis

3. 1 batang daun bawang

4. 1 buah tomat

5. Cabai rawit utuh secukupnya

6. 2 lembar daun salam

7. 2 lembar daun jeruk

8. 1 batang serai

9. 1 ruas lengkuas

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 2 buah cabai keriting

4. 2 butir kemiri

Bahan bumbu seasoning: 

1. 1 sdt garam

2. ½  sdm gula pasir

3. 1-2 sdm kecap manis

4. ½  sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

1. Air secukupnya

2. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah membuat tongseng kepala ayam:

1. Blender bumbu hingga halus.

2. Tumis bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. 

3. Masukkan kepala ayam yang sudah direbus, aduk hingga merata.

4. Tambahkan air dan bumbu seasoning. Masak sampai mendidih dan kepala ayam menjadi empuk.

5. Masukkan kubis, daun bawang, wortel, dan cabai rawit utuh. Kemudian, aduk hingga merata dan mendidih.

6. Angkat dan sajikan.

Bahan utama:

1. 3 potong kepala ayam

2. 1 buah serai geprek

3. 1 lembar daun jeruk

4. 1 batang  daun bawang

5. ½  sdt merica bubuk

6. Kaldu bubuk secukupnya

7. Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah

2. 1 siung bawang putih

3. 1 biji kemiri

4. 1 ruas jahe

5.  ½ ruas kunyit

Langkah-langkah membuat soto kepala ayam:

1. Bersihkan kepala ayam dengan air bersih. Lalu, rebus hingga matang bersamaan daun jeruk, daun salam, garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. 

2. Haluskan bumbu, tambahkan serai geprek, daun bawang, dan daun jeruk.

3. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum.

4. Selanjutnya, tuang air secukupnya. Masukkan kepala ayam lalu aduk hingga merata.

5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk. Masak sampai kuah mendidih. 

6. Soto kepala ayam sudah siap dinikmati.

Dari rasa gurih, sensasi pedas, hingga kelezatan tongseng dan soto, resep olahan kepala ayam ini bisa kamu coba untuk kreasi santapan di rumah. Happy cooking, Bela!