- 500 gram beras ketan putih (rendam minimal 2 jam)
- 250 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Resep Ketan Bintul Khas Banten, Kudapan Lezat untuk Buka Puasa
Intinya Sih
5W1H
- Ketan Bintul adalah kudapan khas Serang, Banten yang populer saat Ramadan karena cita rasa gurih dan tekstur kenyal dari beras ketan.
- Hidangan ini disajikan dengan serundeng kelapa serta sering dipadukan dengan semur atau empal daging untuk menambah kelezatan.
- Proses pembuatannya meliputi pengukusan ketan dua kali, pencampuran santan dan bumbu, lalu penyajian dengan taburan serundeng sangrai.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Saat bulan Ramadan tiba, berbagai kuliner khas daerah mulai bermunculan, salah satunya adalah Ketan Bintul dari Serang, Banten. Hidangan tradisional ini terkenal sebagai menu berbuka puasa yang sederhana namun memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang khas dari beras ketan.
Ketan Bintul biasanya disajikan dengan taburan serundeng kelapa yang gurih dan harum. Di Banten, makanan ini juga sering dinikmati bersama semur atau empal daging sehingga menciptakan perpaduan rasa manis, gurih, dan rempah yang menggugah selera. Jika penasaran dengan rasanya, kamu bisa mencoba membuat Ketan Bintul sendiri di rumah dengan resep berikut, Bela!
Bahan membuat Ketan Bintul
Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Ketan Bintul terdiri dari dua bagian utama, yaitu ketan yang lembut dan serundeng kelapa sebagai taburan gurihnya.
Bahan ketan:
Bahan serundeng (taburan):
- 1/2 butir kelapa parut (pilih yang agak muda)
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat Ketan Bintul
Setelah semua bahan siap, kamu bisa mulai membuat Ketan Bintul dengan langkah-langkah berikut agar menghasilkan tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas.
Cara membuat:
- Kukus beras ketan yang sudah direndam selama sekitar 15–20 menit hingga setengah matang.
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan, lalu aduk hingga santan terserap oleh ketan.
- Kukus kembali ketan selama 30–40 menit hingga matang sempurna.
- Selagi masih panas, pindahkan ketan ke wadah yang dialasi plastik atau daun pisang, lalu tumbuk hingga teksturnya halus dan menyatu. Setelah itu padatkan dalam loyang dan potong sesuai selera.
- Campurkan kelapa parut dengan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan gula hingga merata.
- Sangrai campuran kelapa di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah dingin, serundeng bisa ditumbuk kasar agar lebih mudah menempel pada ketan.
- Ambil potongan ketan lalu taburi dengan serundeng hingga merata sebelum disajikan.
Gunakan beras ketan berkualitas baik tanpa campuran beras biasa agar teksturnya tetap kenyal dan lembut meski sudah dingin. Semoga hasilnya lezat dan bisa menjadi menu buka puasa yang istimewa. Selamat mencoba membuat Ketan Bintul di rumah, Bela!
