Resep Ayam Suwir Kemangi Pedas yang Nikmat dan Lezat

1. 450 gram dada ayam fillet tanpa kulit 
2. 80 gram kemangi, ambil daunnya saja 
3. 2 batang serai, memarkan 
4. 2 lembar daun salam 
5. 2 cm lengkuas, memarkan 
6. 2 sdm santan instan 
7. 1 sdt kaldu ayam bubuk 
8. 750 ml air untuk merebus 
9. 15 butir bawang merah 
10. 4 siung bawang putih
11. 15 buah cabai rawit merah 
12. 3 buah cabai merah besar 
13. 1 sdm ketumbar bubuk 
14. 1 sdm gula merah sisir 
15. 1/2 sdt garam 
16. 3 sdm minyak untuk menumis

1. Rebus dulu daging ayam sampai matang. Setelah itu angkat dan suwir daging ayam. Ambil juga 100 ml kaldu sisa merebus daging ayam, sisihkan. 
2. Haluskan dulu bumbu halus, bawang putih, bawang merah, cabai, gula merah, dan ketumbar bubuk. 
3. Panaskan minyak, setelah itu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. 
4. Kalau sudah harum, masukkan daging yang sudah disuwir sebelumnya, lalu aduk merata. 
5. Tambahkan santan dan kaldu ayam, lalu aduk rata dan masak selama beberapa menit. 
6. Kecilkan api, tambahkan kaldu ayam bubuk di dalamnya lalu aduk kembali. Masak lagi sampai meresap dan airnya menyusut hampir habis. 
7. Terakhir, jangan lupa tambahkan daun kemangi dan aduk sampai layu. Angkat dan sajikan. 

Resep ayam suwir kemangi di atas jangan lupa langsung dipraktikkan, ya. Sajikan ayam suwir kemangi bersama dengan nasi hangat supaya makin lezat. Keluarga pun pasti akan makan dengan lahap.