Daging ayam adalah salah satu jenis daging yang paling sering diolah sebagai bahan masakan. Salah satu hidangan yang menarik dan populer, yang diolah dari daging ayam adalah pepes ayam kemangi.
Pepes ayam kemangi dimasak dengan menggunakan daun kemangi, yang kemudian dibungkus dengan pisang. Penggunaan daun kemangi menambah aromanya, sehingga hasil masakannya lebih wangi sekaligus nikmat.
Bagi yang penasaran, berikut ini adalah resep pepes ayam kemangi yang cocok dinikmati sebagai hidangan makan siang bersama keluarga.
Bahan-bahan pepes ayam kemangi
- 1 ekor ayam yang dipotong biasa atau ayam kampung
- 5 lbr daun salam
- 2 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula merah yang sudah diiris-iris secukupnya
- 2 btg daun bawang yang telah diiris
- 2 btg serai yang sudah diiris
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat pepes ayam kemangi
- Pertama, siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dijemur
- Potong-potong daun pisangnya sesuai kebutuhan
- Campurkan semua bumbu-bumbu halus yang sudah disiapkan, dengan daun bawang dan daging ayamnya. Aduk hingga merata sehingga semua bumbu menyatu ke daging ayam.
- Tambahkan kaldu jamur, garam , gula merah, dan merica bubuk
- Rapikan daun pisang, lalu letakkan pada ayam yang telah dibumbui
- Tambahkan serai, daun kemangi, dan daun salam
- Lipat daun pisang, kunci menggunakan tusuk gigi sehingga daun pisangnya benar-benar tertutup
- Masukkan ayam yang telah dibungkus daun pisang ke sebuah panci, lalu kukus selama 45 menit
- Setelah ayam selesai dikukus, bakar pepes ayamnya sampai daun pisangnya berubah menjadi sedikit gosong
- Setelah selesai, pepes ayam kemangi siap disajikan selagi hangat.
Tips memasak pepes ayam kemangi
- Pastikan kamu telah memberikan perasan jeruk nipis sebelum daging ayamnya diolah, agar ayamnya tidak terasa amis
- Campurkan bumbu pepes pada ayam dengan sendok, atau remas dengan tangan yang sudah dicuci bersih
- Pastikan panci untuk mengukus ayam sudah sesuai agar hasilnya lebih maksimal
- Gunakan teflon atau alat bakar khusus untuk membakar pepes ayam
- Sajikan pepas ayam selagi hangat dengan nasi putih di atas piring, dan tambahkan kerupuk agar lebih nikmat.
Itulah resep pepes ayam kemangi yang sangat nikmat, dan cocok dinikmati sebagai makan siang bersama keluarga.
Harum dari daun kemangi dijamin menambah selera makan, lho! Selamat mencoba!
Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Resep Pepes Ayam Kemangi, Menu Sedap untuk Makan Siang Keluarga" ditulis oleh Srikandy Indah Karina
