Di Indonesia, rasanya tak lengkap apabila lauk makanan tidak terasa pedas atau tidak ditambahkan sambal. Ada banyak masakan nusantara yang dicampurkan langsung dengan sambal yang pedas sehingga terasa semakin nikmat ketika dimakan bersama nasi putih.
Salah satunya adalah sambal goreng ati ampela. Selain mudah dibuat, ati ampela juga makanan yang bergizi bagi tubuh. Mengonsumsi hati ayam baik untuk pembentukan sel darah merah, sedangkan mengonsumsi ampela baik untuk membangun otot dan sel jaringan. Berikut resep sambal goreng ati ampela yang sudah Popbela rangkum untukmu.
Bahan-bahan sambal goreng ati ampela
Untuk 8 porsi:
- Bahan:
- 10 pasang hati ampela ayam, rebus dan potong jadi 5 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 300 ml santan sedang
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawah merah
- 50 gram cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat sambal goreng ati ampela
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan kemiri menggunakan blender.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan irisan cabai merah, lalu aduk sampai bumbu matang.
- Masukkan hati ampela, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata
- Tuang santan lalu aduk hingga bumbu mengental dan menyerap. Apabila bumbu sudah mengental, angkat.
- Sambal goreng ati ampela siap disajikan.
Sudah terbayang betapa lezat pedas dan gurihnya sambal goreng ati ampela ini. Boleh sekali untuk dicoba dibuat di dapur untuk menu makan siang, ya.
