Gurihnya Legit! Ini Resep Mudah Soto Ayam Santan

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• 2 batang serai (ikat dan memarkan)
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1.500 ml santan
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 2 batang daun bawang (iris-iris)
• 1 jeruk limau
• 2 batang seledri (iris-iris)
• Bawang merah goreng secukupnya
• 2 buah tomat (potong-potong)
• 2 buah kentang goreng setengah kering (potong-potong)
• Emping secukupnya

1. Panaskan wajan bersama sedikit minyak untuk menumis.

2. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai aroma harumnya keluar.

3. Masukkan ayam dan aduk hingga tercampur dengan bumbu. 

4. Kemudian, tuang santan dan aduk hingga mendidih. 

5. Angkat ayam yang sudah berbumbu tadi dari wajan dan goreng dengan minyak panas. Setelah suhunya rendah, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan. 

6. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula dalam kuah santan tadi.

7. Koreksi rasa dan matikan api saat kuah sudah mengental. 

8. Masukkan kentang, ayam, dan tomat dalam mangkuk. Kemudian, siram dengan kuah soto yang gurih. Tambahkan irisan daung bawang, bawang goreng, perasan jeruk limau, dan emping di atasnya. 

9. Soto ayam santan yang gurih pun siap disantap bersama nasi panas. Yummy!