Resep Sate Matang Khas Aceh, yang Empuk dan Mudah Membuatnya

Awal mula disebut Sate Matang karena diperkenalkan oleh penjual yang berasal dari Kota Matang Geuleumpang Dua. Sate Matang kemudian mulai populer dan dikenal oleh masyarakat luas sejak tahun 90an dengan rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam dari sambalnya. Mengenai bahan lengkap pembuatan Sate Matang sebagai berikut.

Bahan:

1. 500 gram daging sapi atau kambing, potong kecil-kecil
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/4 sendok teh merica bubuk
4. 1/4 sendok teh gula pasir
5. 2 sendok makan minyak goreng
6. 2 siung bawang putih, cincang
7. 2 siung bawang merah, cincang
8. 2 lembar daun salam
9. 2 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai, memarkan
11. 1/2 sendok teh kunyit bubuk
12. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
13. 2 sendok makan kecap manis
14. 2 sendok makan kecap asin
15. 1 sendok makan gula merah

Bumbu oles:

1. 2 sendok makan minyak goreng
2. 1 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok makan kecap asin
4. 1/2 sendok teh gula merah
5. 1/4 sendok teh garam

Bumbu sambal:

1. 100 gram cabai rawit merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/4 sendok teh gula pasir
5. 2 sendok makan minyak goreng

Dalam pembuatan Sate Matang, daging yang telah dibumbui lalu dibakar di atas bara api yang berasal dari arang kayu untuk memberikan aroma sedap yang khas. Mengenai cara pembuatan Sata Matang sebagai berikut.

Cara membuat:

• Campurkan daging, garam, merica, gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata.
• Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
• Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 
• Sembari menunggu bumbu meresap, buat sambal dengan menghaluskan rawit merah, bawang putih, garam, dan gula pasir. 
• Panaskan minyak goreng dan tumis sambal hingga harum.
• Tusuk daging dengan tusuk sate.
• Olesi sate dengan bumbu oles yang telah diracik.
• Panggang sate di atas arang atau api kecil hingga matang.
• Sajikan Sate Matang dengan sambal khas Aceh.

Itulah, resep Sate Matang yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!