7 Resep Olahan Telur Bebek yang Gurih dan Nikmat

Telur bebek kapau (yummy.co.id/Vhita Hani)

Kalau kamu pencinta masakan Padang, olahan telur bebek Kapau bisa jadi pilihan karena menu ini menyimpan cita rasa pedas dan gurih yang bikin ketagihan.

Bahan-bahan untuk membuat telur bebek kapau:

• 3 butir telur bebek

• 2 butir telur ayam

• ¼ sdt lada bubuk

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt kaldu jamur

• 1 sdm tepung maizena

• Air secukupnya, untuk mengencerkan maizena

• 2 batang daun bawang

• 3 siung bawang merah

• 1 buah cabai merah besar

• 3 buah cabai rawit

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat telur bebek kapau:

1. Pecahkan telur bebek ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kocok hingga tercampur rata.

2. Tuang larutan maizena ke dalam kocokan telur, aduk kembali hingga merata.

3. Masukkan irisan daun bawang, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna.

4. Panaskan wajan dan beri minyak goreng secukupnya.

5. Tuang adonan telur dari posisi agak tinggi agar menghasilkan pinggiran telur yang renyah (berenda).

6. Goreng hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan.

7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ilustrasi martabak telur bebek (pixabay.com/gian yasa)

Perpaduan kerenyahan di luar dengan isiannya yang nikmat menjadikan martabak telur bebek sebagai camilan untuk segala suasana.

Bahan-bahan untuk membuat martabak telur bebek:

• 2 butir telur bebek

• 10 lembar kulit lumpia

• 2 sdm tepung terigu

• 2 buah sosis sapi atau ayam, iris kotak kecil

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt lada bubuk

• Kaldu bubuk secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat martabak telur bebek:

1. Siapkan wadah untuk membuat adonan. Kocok telur bebek terlebih dahulu.

2. Tambahkan tepung terigu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan irisan daun bawang dan sosis ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata.

4. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan di tengahnya, lalu lipat membentuk kotak dengan rapi.

5. Rekatkan bagian tepinya menggunakan air agar tidak terbuka saat digoreng. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di atas api sedang.

7. Goreng martabak hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Kemudian, angkat dan tiriskan.

8. Sajikan martabak telur bebek selagi hangat untuk rasa terbaik

ilustrasi pepes telur asin (freepik.com/ikarahma)

Nggak hanya ikan atau tahu saja, pepes telur bebek bisa menjadi lauk hangat di meja makan dengan bumbu yang meresap hingga ke setiap suapan.

Bahan-bahan untuk membuat pepes telur bebek:

• Telur bebek, mentah dan rebus

• 1 buah tahu putih ukuran sedang, haluskan

• 1 ikat kemangi, ambil daunnya

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt gula

• Kaldu bubuk secukupnya

• Daun pisang dan lidi/tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu halus untuk membuat pepes telur bebek:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 buah cabai merah besar

Cara membuat pepes telur bebek:

1. Campurkan telur bebek mentah, tahu halus, daun kemangi, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

2. Ambil selembar daun pisang, taruh setengah potong telur bebek rebus, kemudian tambahkan sekitar 2-3 sendok makan adonan mengelilingi telur.

3. Bungkus adonan dengan daun pisang, sematkan lidi di kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.

4. Kukus pepes selama sekitar 20-30 menit hingga matang.

5. Bakar sebentar pepes di atas teflon atau arang hingga sedikit gosong untuk aroma yang lebih sedap (opsional).

Ilustrasi telur balado (vecteezy.com/ikarahma)

Olahan telur bebek balado jadi hidangan lauk pedas gurih yang selalu menggugah selera. Dijamin bikin nambah nasi tanpa sadar!

Bahan-bahan untuk membuat telur bebek balado:

• 6 butir telur bebek rebus, kupas

• 1 buah tomat, potong-potong

• 1 lembar daun jeruk

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt gula

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus untuk membuat telur bebek balado:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

Cara membuat telur bebek balado:

1. Panaskan minyak, goreng sebentar telur bebek. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan tomat, masak hingga tomat layu.

3. Masukkan telur bebek goreng, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.

4. Masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengering. Sajikan selagi hangat.

Ayam saus telur asin atau salted egg chicken (Situs sadia.sg)

Ingin sajian ayam yang beda dari biasanya? Cobalah untuk membuat ayam saus telur asin yang creamy. Hidangan olahan telur bebek ini siap jadi favorit baru di meja makan kamu!

Bahan untuk membuat ayam goreng:

• 250 gram paha ayam filet, potong kecil

• 200 gram tepung bumbu serbaguna

• 1 siung bawang putih, cincang

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk membuat saus telur asin:

• 4 buah kuning dari telur bebek asin rebus

• 3 siung bawang putih, cincang kasar

• 150 ml susu full cream

• ½ sdm tepung terigu

• ½ sdm makan saus tiram

• 3 buah cabai rawit, iris tipis

• 10 lembar daun kari

• 50 ml air

• Kaldu bubuk secukupnya

• Margarin secukupnya

Cara membuat ayam saus telur asin:

1. Bagi tepung terigu menjadi dua bagian: satu untuk adonan basah (dicampur air secukupnya) dan satu lagi sebagai adonan kering.

2. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih cincang.

3. Balurkan ayam ke dalam adonan basah, lalu gulingkan di adonan kering. Ulangi satu kali agar hasilnya lebih renyah.

4. Panaskan minyak dalam jumlah agak banyak dengan api kecil. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

5. Lelehkan margarin di wajan. Tumis bawang putih dan irisan cabai hingga harum.

6. Tambahkan sedikit tepung terigu dan aduk rata. Masukkan kuning telur bebek asin rebus, kaldu bubuk, dan susu full cream. Aduk hingga saus mengental.

7. Tuangkan sedikit air, lalu tambahkan daun kari, susu kental manis, dan saus tiram. Aduk kembali hingga tercampur rata.

8. Koreksi rasa. Setelah saus pas, masukkan ayam goreng ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut sempurna oleh saus.

9. Diamkan sejenak agar bumbu meresap, lalu matikan api.

10. Pindahkan ke mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat.

Gulai telur bebek (Situs sajiansedap.grid.id)

Gulai telur bebek dengan kuah kentalnya memiliki aroma dan rasa yang menggoda. Sajian ini cocok banget disantap dengan sepiring nasi hangat.

Bahan-bahan untuk membuat gulai telur bebek:

• 6 butir telur bebek, rebus matang, kupas

• 65 ml santan kental instan

• 500 ml air

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt gula

• Kaldu bubuk secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus untuk membuat gulai telur bebek:

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah besar, atau sesuai selera

• 5 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit, bakar

• ½ sdt ketumbar bubuk

Cara membuat gulai telur bebek:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

2. Masukkan telur bebek, aduk rata.

3. Tuang air dan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Koreksi rasa.

5. Sajikan gulai telur bebek dengan nasi hangat.

Ilustrasi sup telur bebek (Situs travelfoodatlas.com)

Tak hanya cocok untuk MPASI, sup telur bebek juga jadi pilihan tepat sebagai comfort food yang menghangatkan di tengah musim hujan. Teksturnya yang lembut dan kuahnya yang ringan bikin tubuh terasa nyaman.

Bahan-bahan untuk membuat sup telur bebek:

• 1 butir telur bebek

• 1 buah wortel ukuran kecil

• 1 buah tomat ukuran kecil

• ¼ buah bawang bombai

• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

• 400 ml air

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt lada bubuk

• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat sup telur bebek:

1. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang bombai cincang hingga harum dan layu.

2. Tambahkan potongan wortel, tumis sebentar agar warnanya tetap cerah dan aroma keluar.

3. Tuang air ke dalam panci, biarkan hingga mendidih dan wortel mulai empuk.

4. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

5. Kocok lepas telur bebek, lalu tuang perlahan ke dalam sup sambil diaduk agar telur membentuk serabut halus.

6. Terakhir, masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga tomat layu dan sup mendidih kembali.

7. Matikan api dan sajikan hangat.

Itulah tujuh resep olahan telur bebek yang sedap, menggugah selera, dan bisa jadi inspirasi menu rumahan yang berbeda. Jadi, dari semua resep di atas, kamu tertarik coba recook yang mana dulu, Bela?