Resep Ketan Bintul Khas Banten, Kudapan Lezat untuk Buka Puasa

15 Mar 2026, 06:15 WIB

Nindi Widya Wati

Resep Ketan Bintul Khas Banten, Kudapan Lezat untuk Buka Puasa

Instagram.com / liuin85

Intinya Sih

5W1H

Ketan Bintul adalah kudapan khas Serang, Banten yang populer saat Ramadan karena cita rasa gurih dan tekstur kenyal dari beras ketan.
Hidangan ini disajikan dengan serundeng kelapa serta sering dipadukan dengan semur atau empal daging untuk menambah kelezatan.
Proses pembuatannya meliputi pengukusan ketan dua kali, pencampuran santan dan bumbu, lalu penyajian dengan taburan serundeng sangrai.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

What?
Ketan Bintul, kudapan tradisional khas Banten, kembali populer sebagai hidangan berbuka puasa selama bulan Ramadan karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal.
Who?
Masyarakat di Serang, Banten, serta para pembuat kuliner lokal yang mempertahankan tradisi penyajian Ketan Bintul saat Ramadan.
Where?
Ketan Bintul berasal dari Serang, Provinsi Banten, dan kini banyak dibuat di rumah maupun dijual di berbagai tempat makan daerah tersebut.
When?
Penyajian Ketan Bintul meningkat pada bulan Ramadan setiap tahunnya, terutama menjelang waktu berbuka puasa.
Why?
Makanan ini disukai karena rasanya gurih, teksturnya lembut, serta menjadi bagian dari tradisi buka puasa masyarakat Banten sejak lama.
How?
Ketan direndam, dikukus dua kali dengan santan dan daun pandan hingga matang, lalu disajikan dengan taburan serundeng kelapa sangrai berbumbu rempah.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Saat bulan Ramadan tiba, berbagai kuliner khas daerah mulai bermunculan, salah satunya adalah Ketan Bintul dari Serang, Banten. Hidangan tradisional ini terkenal sebagai menu berbuka puasa yang sederhana namun memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang khas dari beras ketan.

Ketan Bintul biasanya disajikan dengan taburan serundeng kelapa yang gurih dan harum. Di Banten, makanan ini juga sering dinikmati bersama semur atau empal daging sehingga menciptakan perpaduan rasa manis, gurih, dan rempah yang menggugah selera. Jika penasaran dengan rasanya, kamu bisa mencoba membuat Ketan Bintul sendiri di rumah dengan resep berikut, Bela!

Bahan membuat Ketan Bintul

Instagram.com / infoserang

Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan. Ketan Bintul terdiri dari dua bagian utama, yaitu ketan yang lembut dan serundeng kelapa sebagai taburan gurihnya.

Bahan ketan:

500 gram beras ketan putih (rendam minimal 2 jam)
250 ml santan kental
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Bahan serundeng (taburan):

1/2 butir kelapa parut (pilih yang agak muda)
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm ketumbar bubuk
1 cm kunyit, haluskan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat Ketan Bintul

Instagram.com / citralandpuriserang

Setelah semua bahan siap, kamu bisa mulai membuat Ketan Bintul dengan langkah-langkah berikut agar menghasilkan tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas.

Cara membuat:

Kukus beras ketan yang sudah direndam selama sekitar 15–20 menit hingga setengah matang.
Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan, lalu aduk hingga santan terserap oleh ketan.
Kukus kembali ketan selama 30–40 menit hingga matang sempurna.
Selagi masih panas, pindahkan ketan ke wadah yang dialasi plastik atau daun pisang, lalu tumbuk hingga teksturnya halus dan menyatu. Setelah itu padatkan dalam loyang dan potong sesuai selera.
Campurkan kelapa parut dengan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan gula hingga merata.
Sangrai campuran kelapa di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
Setelah dingin, serundeng bisa ditumbuk kasar agar lebih mudah menempel pada ketan.
Ambil potongan ketan lalu taburi dengan serundeng hingga merata sebelum disajikan.

Gunakan beras ketan berkualitas baik tanpa campuran beras biasa agar teksturnya tetap kenyal dan lembut meski sudah dingin. Semoga hasilnya lezat dan bisa menjadi menu buka puasa yang istimewa. Selamat mencoba membuat Ketan Bintul di rumah, Bela!