Resep Soto Bandung Tanpa Santan, Khas Jawa Barat

Kuliner soto di Indonesia terbilang banyak macamnya, di antaranya yang cukup populer adalah soto lamongan, soto kudus, atau soto Betawi. Namun, tahukah kamu? Kalau ternyata, ada pula soto Bandung yang patut dicoba karena kesegaran kaldu sapinya. 

Sepintas, soto Bandung sama seperti soto dari daerah lainnya, berbahan dasar daging has dalam hingga tetelan. Akan tetapi, yang cukup membuat soto ini berbeda, karena tambahan lobak, tomat, dan kedelai goreng. 

Bagi kamu yang berada jauh dari Bandung, tak perlu khawatir kesusahan mencoba sajian soto ini. Lantaran, soto bandung juga bisa dibuat di rumah. Penasaran? Yuk, simak informasinya. 

Saat memasak soto bandung, kamu tidak memerlukan bahan a santan. Di resep soto ini, kaldu sapi menjadi citarasa yang cukup ditonjolkan. Mengenai bahan lengkapnya, sebagai berikut. 

Bahan:

1. 500 g daging sapi tetelan atau sandung lamur
2. 1.5 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas
5. 1 batang serai
6. 2 lembar daun jeruk purut
7. 1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis.

Bumbu:

1. 5 siung bawang putih
2. 1/2 sdt merica butiran
3. 1/2 cm jahe
4. 2 sdt garam.

Pelengkap:

1. Kedelai goreng
2. Daun bawang iris halus
3. Bawang merah goreng
4. Sambal rawit merah
5. Jeruk limau.

Kuliner yang dipercaya berasal dari Tiongkok ini, perlu waktu sekitar 45 menit untuk merebus bagian sandung lamur. Hal tersebut dilakukan, agar menghasilkan daging yang empuk saat digigit. Cara membuatnya sebagai berikut.

Cara membuat:

1. Potong-potong daging tetelan atau sandung lamur sapi terlebih dahulu.
2. Kemudian, rebus daging biarkan sampai mendidih dan keluar kotorannya, lalu buang airnya. 
3. Masukkan bumbu halus yang sudah di tumis, daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daging. Masak sampai daging empuk.
4. Saat bumbu sudah meresap ke daging, masukan irisan lobak, garam, gula, dan merica.
5. Jika lobak sudah lunak, sajikan soto bandung dengan taburan kedelai gorong, daun bawang, bawang merah goreng, serta sambal rawit.
6. Agar makin terasa segar, beri perasan jeruk limau dan nikmati selagi hangat. 

Jika kamu tertarik mengikuti resep ini, maka bisa menyajikan sekitar enam porsi soto bandung. Jadi, tertarik untuk membuatnya di rumah?