Sambal seperti menjadi sajian pendamping yang kerap ada di meja makan orang Indonesia. Kelezatan sambal, bahkan membuat tiap daerah di Nusantara memiliki ciri khas bahan atau penyajiannya masing-masing.
Salah satunya, kalau bicara sambal asam udeung khas Aceh atau disebut pula sambal udang. Apalagi, sambal bercitarasa pedas, segar, dan gurih ini, penyajiannya terlihat menggiurkan. Karena, kelezatan udang dipadukan dengan kesegaran belimbing wuluh.
Lantas, bagaimana cara membuat sambal asam udeung khas Aceh? Yuk, simak informasinya berikut ini, Bela!
Bahan membuat sambal asam udeung khas Aceh
Sensasi segar sambal asam udeung atjeh terasa, karena ikut mencampurkan belimbing wuluh. Bahan lengkapnya berikut ini.
Bahan:
- 250 gram udang segar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 150 gram belimbing wuluh
- 6 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat sambal asam udeung
Dalam penyajian sambal asam udeung, udang bisa digoreng, direbus, atau dikukus. Kalau kali ini, memasaknya dengan cara digoreng, ya.
Cara membuat:
- Kupas udang hingga bersih, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit.
- Selanjutnya, panaskan sedikit minyak untuk menggoreng udang hingga berubah warna dan tiriskan.
- Ulek semua cabai, bawang, dan belimbing wuluh hingga halus.
- Tambahkan udang, tumbuk hingga udang sedikit hancur.
- Masukkan daun jeruk, serai, air jeruk nipis, gula, dan garam. Aduk merata.
- Selanjutnya, tuangkan minyak panas dan aduk rata. Jangan lupa tes rasa dan sajikan.
Sambal asam udeung khas Aceh dapat dinikmati dengan nasi hangat dan lauk kesukaanmu, Bela. Selamat mencoba resepnya!
