Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati yang tinggi dan mengandung serat, sehingga membantu rasa kenyang bertahan lebih lama saat puasa.
Selain itu, tempe juga bisa diolah menjadi menu berkuah, tumisan, hingga sambal yang menggugah selera. Supaya sahur nggak membosankan, berikut 8 resep menu sahur dari tempe yang praktis dan bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
250 gram papan tempe, potong dadu kecil
1 ikat kacang panjang, potong 3–4 cm
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cabai merah, iris serong
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt gula
Garam secukupnya
3 sdm minyak
50 ml air matang
Cara Membuat:
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tempe hingga setengah kering dan bagian luarnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Gunakan sisa minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak layu.
Masukkan cabai merah, tumis sekitar 30 detik.
Tambahkan kacang panjang, aduk rata dan tumis 2–3 menit agar tetap renyah.
Masukkan tempe goreng, aduk perlahan.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan sedikit air.
Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan air menyusut selama 3 menit.
Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.
Bahan:
1 papan tempe, potong kotak
500 ml santan cair
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga lembut.
Didihkan santan dalam panci dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Masukkan daun salam dan lengkuas.
Tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga santan mendidih perlahan dan harum.
Masukkan potongan tempe.
Masak selama 10–15 menit agar tempe empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
Angkat dan sajikan hangat.
Bahan:
1 papan tempe, potong korek api
4 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah serut
50 ml air
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Panaskan minyak banyak, goreng tempe hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan gula merah dan air, aduk hingga gula larut.
Tambahkan kecap manis dan sedikit garam.
Masukkan tempe goreng, aduk cepat hingga semua bagian terbalut bumbu.
Masak hingga bumbu mengering dan melekat sempurna.
Angkat dan biarkan dingin agar semakin renyah.
Bahan:
1 papan tempe, potong dan goreng
6 cabai rawit
2 cabai merah
1 siung bawang putih
½ sdt terasi (opsional)
Garam secukupnya
1 sdt gula
Cara Membuat:
Goreng tempe hingga matang dan bagian luar agak kering. Tiriskan.
Goreng cabai, bawang putih, dan terasi sebentar hingga layu.
Ulek cabai, bawang, terasi, garam, dan gula hingga halus atau sesuai selera.
Letakkan tempe di atas sambal, tekan perlahan dengan ulekan hingga sedikit hancur dan tercampur.
Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.
Bahan:
1 papan tempe, potong kecil dan goreng kering
50 gram teri, goreng kering
5 cabai merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
½ sdt gula
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang dan harum.
Tambahkan sedikit air, kecap manis, gula, dan garam.
Masukkan tempe dan teri, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan agak kering.
Angkat dan sajikan.
Bahan:
1 papan tempe, potong dadu dan goreng
6 cabai merah besar
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan cabai dan bawang kasar (tidak terlalu lembut).
Tumis bumbu halus hingga minyaknya keluar dan matang sempurna.
Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu menempel rata.
Masak selama 2–3 menit, lalu angkat.
Bahan:
1 papan tempe, iris tipis
6 sdm tepung serbaguna
1 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
Garam dan ketumbar secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan tepung serbaguna, tepung terigu, bawang putih, garam, dan ketumbar.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
Panaskan minyak cukup banyak.
Celupkan tempe ke adonan, goreng hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
Bahan:
1 papan tempe, potong dadu dan goreng
6 cabai hijau besar, iris serong
4 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 sdm saus tiram
½ sdt gula
Garam secukupnya
50 ml air matang
Cara Membuat:
Goreng tempe hingga setengah matang, tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai hijau, tumis hingga sedikit layu.
Tambahkan tempe, saus tiram, gula, garam, dan air.
Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta air menyusut.
Koreksi rasa, sajikan hangat.
Itulah 8 menu sahur dari tempe yang praktis dan mengenyangkan. Happy cooking, Bela!