Kerap Diremehkan, Ini 12 Kesalahan dalam Memasak yang Perlu Dihindari
Memasak adalah keahlian dasar yang perlu dimiliki setiap orang. Bagi yang ingin belajar memasak, hal dasar yang harus dikuasai adalah teknik memasak yang umumnya dilakukan di dapur.
Contohnya; merebus, menggoreng, mengkukus atau menumis makanan. Namun, memasak juga tak bisa sembarangan dan harus mengikuti tata cara. Hal ini bertujuan agar hidangan memiliki cita rasa lezat dan tekstur yang pas. Bagi kamu yang sedang atau ingin belajar memasak, yuk, kenali 12 kesalahan memasak yang umum dilakukan banyak orang!
1. Menuangkan minyak ketika memasak pasta justru membuat hidangan ini sulit bercampur dengan saus
2. Kesalahan satu ini umum terjadi. Padahal membuang air rebusan pasta dan mi instan dapat menghilangkan gizi dan cita rasa mi rebus
3. Tidak mengaduk pasta dalam waktu lama akan mengeluarkan pati, yang membuat tekstur pasta menjadi lengket dan lembek
4. Sebaiknya kamu perlu mencairkan daging beku dahulu di suhu ruang sebelum dimasak. Hal ini berguna agar daging tidak gosong di luar dan kurang matang di dalam
5. Walaupun sepele, mengaduk nasi yang baru matang dapat mengaktifkan zat pati, sehingga nasi akan bertekstur lembek ketika disajikan
6. Menumis sayur basah dapat menghilangkan nutrisi dan mengurangi kerenyahan teksturnya
7. Saat membuat mashed potato, hindari memasukkan mentega dan krim dalam kondisi dingin. Hal ini justru dapat menghilangkan pati kentang yang tersimpan
8. Menumis bahan makanan tanpa menunggu minyak panas secara optimal, berakibat makanan tidak matang secara merata
9. Alih-alih matang sempurna, memanggang ikan yang basah di atas teflon justru membuatnya bertekstur lembek dan kurang matang
10. Memasak banyak bahan makanan dalam satu wajan, hanya akan menurunkan cita rasa dan membuat hidangan tak matang sempurna
11. Memasukkan makanan atau minuman baru matang atau panas ke dalam kulkas, dapat memicu pertumbuhan bakteri. Ini terjadi akibat kenaikan suhu di dalam kulkas dan menyebabkan penyebaran bakteri yang cepat
12. Menyimpan daging di kulkas tanpa penutup atau wrap, membuat permukaan daging menjadi kering
Itulah kesalahan memasak yang umum dilakukan banyak orang. Semoga setelah membaca artikel ini, kamu bisa meningkatkan keahlian memasak dan tentunya berhasil menciptakan hidangan lezat untuk orang tercinta, ya!
