Soto merupakan salah satu makanan khas Nusantara. Nasi yang dipadankan dengan berbagai kuah yang memiliki rasa ikonik sendiri menurut kota asalnya, membuatnya disukai oleh semua kalangan. Tua, muda dan dewasa semua menyukai soto yang bisa disantap saat sarapan, maupun makan malam.
Indonesia merupakan negara yang luas, pun dengan berbagai macam soto yang dimiliki. Inilah beberapa macam-macam soto yang ada di Indonesia.
Soto Padang mempunyai kuah yang berisikan kaldu sapi dan cuka. Isiannya berupa daging sapi, soun dan perkedel kentang. Tak salah jika Padang merupakan salah satu surganya kuliner Indonesia. Soto Padang lengkap dengan kerupuk merah khas Sumatra. Jadi Padang nggak hanya punya sate ya, Bela!
Siapa sih, yang nggak kenal dengan soto Betawi? Ibukota selain mempunyai kemacetan yang tiada habis-habisnya ternyata juga mempunyai kuliner khasnya. Soto Betawi merupakan makanan yang sangat terkenal. Kuah santan dan tambahan susu, serta berisi isi daging dan jeroan sapinya nikmat dinikmati dengan emping di atasnya.
Hampir mirip dengan soto Betawi yang menggunakan daging, soto mi Bogor menggunakan isian mi kuning, kol, kikil, tomat dan kol yang berlimpah. Kuah bumbu merahnya yang dituangkan saat panas, akan tambah nikmat ditambah dengan perasan jeruk limau.
Nah, salah satu kota penghasil rokok ini mempunyai soto yang juga dikenal. Soto Kudus menggunakan daging kerbau yang diiris tebal dan besar-besar. Terkadang, mempunyai beberapa pilihan yang juga menggunakan ayam. Kuahnya bening biasa ditambahkan kecap.
Soto Lamongan bisa dikatakan berbeda dengan soto pada umumnya. Kuahnya kuning kental karena ada tambahan koya di topping-nya. Ayam kampung dan mi rebus menjadi andalan isi soto Lamongan ini dipadukan dengan soun, kentang goreng dan tauge.
Ternyata di Indonesia Timur juga mempunyai soto yang terkenal bernama Coto Makassar. Kuah kaldu sapi dan rempah kental dengan campuran tauco. Jika soto pada umumnya dimakan dengan nasi, Coto Makassar dimakan dengan ketupat. Menggunakan daging dan jeroan akan sempurna dengan taburan seledri dan daun bawang.