Natal tinggal hitungan hari lagi. Sudah siapkah kamu menyambut hari yang penuh suka cita ini? Kalau belum, kamu bisa mulai menyiapkannya dengan membuat santapan spesial Natal, ya.
Seperti tradisi Natal, kamu bisa membuat kukis kering dengan berbagai elemen Natal. Kukis kering ini bisa menambah momen keseruan Natalmu, meskipun hanya dalam lingkup terkecil.
Spesial untuk kamu, Popbela sudah siapkan tiga resep spesial kukis kering yang wajib hadir di tengah-tengah perayaan Natalmu. Berikut tiga resep kukis kering spesial Natal.
1. Sugar Cookies
Bahan:
Adonan kue
- 3 cup tepung serbaguna, ditambah lebih banyak untuk permukaan
- 1 sdt. bubuk pengembang
- 1/2 sdt. garam
- 1 cup atau 2 batang mentega yang dicairkan
- 1 cup gula pasir
- 1 telur
- 1 sdt ekstrak vanili murni
- 1 sdt. susu
Buttercream frosting
- 1 cup atau 2 batang mentega yang dicairkan
- 5 cup gula bubuk
- 1/4 cup krim kental
- 1/2 sdt. ekstrak almond murni
- 1/4 sdt. garam
- Sedikit pewarna makanan
Cara membuat
Cara membuat adonan kue:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder dan garam. Kemudian sisihkan.
- Di mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Lalu, tambahkan telur, susu dan vanili. Kocok hingga tercampur dan tambahkan adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Bentuk menjadi cakram dan bungkus dengan plastik. Dinginkan 1 jam.
- Jika sudah, panaskan oven pada suhu 350º dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
- Baluri loyang dengan tepung dan gulung adonan. Potong bentuk dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
- Bekukan 10 menit agar bentuk kuenya tidak hancur saat dipanggang.
- Setelah itu, panggang kue hingga tepinya berwarna keemasan, kira-kira sekitar 8 hingga 10 menit.
- Kemudian biarkan dingin dan hias sesuai keinginan dengan frosting yang sudah dibuat.
Cara membuat frosting:
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega hingga halus
- Kemudian tambahkan gula halus dan kocok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa dengan menggunakan hand mixer.
- Tambahkan krim, ekstrak almond, dan garam, kocok hingga tercampur.
- Selesai, frosting siap digunakan untuk menghiasi kukis.
2. Gingerbread Cookies
Kelezatan dari resep kukis yang satu ini bikin semua orang yang nggak suka jahe, pasti juga akan menyantapnya. Hal ini dikarenakan komposisi resep yang pas antara bahan jahe bubuk, kayu manis dan cengkehnya. Kukis jahe yang mampu menambah kehangatan Natal ini juga mampu bertahan selama 3 minggu, lho. Nah, ini dia resep kukis jahe spesial untukmu.
Bahan :
- 3/4 cup atau 1 1/2 batang mentega yang dihaluskan
- 3/4 cup gula merah
- 2/3 cup gula cair
- 1 telur
- 1 sdt. ekstrak vanili murni
- 3 1/4 cup tepung serbaguna
- 1 sdt. jahe giling
- 1 sdt. soda kue
- 1 sdt. kayu manis bubuk
- 1/2 sdt. cengkeh
- 1/4 sdt. pala giling
- 1/2 sdt. garam
- 2 inci jahe segar yang diparut
- Kulit jeruk
- 1/2 sdt. lada hitam yang digiling halus
- Icing sugar untuk dekorasi
Cara Membuat :
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula merah, dan molase hingga mengembang selama kurang lebih 2 menit dengan menggunakan hand mixer.
- Tambahkan telur dan vanilla kemudian aduk hingga tercampur.
- Di mangkuk yang terpisah, kocok tepung, soda kue, dan garam hingga semuanya menyatu.
- Setelah itu, tambahkan bahan kering secara bertahap ke bahan basah. Masukkan juga jahe segar dan kulit jeruk kemudiam aduk lagi hingga adonan menyatu secara keseluruhan.
- Bagi adonan menjadi dua dan buat dua cakram.
- Bungkus masing-masing dalam bungkus plastik dan dinginkan sekitar 2 hingga 3 jam.
- Panaskan oven sampai 350 °c dan lapisi dua loyang besar dengan kertas roti.
- Letakkan satu cakram adonan di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung dan gulung sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.
- Kemudian bagi atau potong dengan ukuran yang diinginkan pindahkan ke loyang.
- Panggang hingga sedikit mengembang sekitar 9 hingga 10 menit.
- Setelah itu, keluarkan oven dan biarkan kukis dingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
- Kemudian hiasi dengan icing sesuai dengan keinginanmu.
- Selesai, kukis jahemu siap disantap
3. Chocolate Chip
Bisa dibilang kue yang satu ini primadona. Gimana nggak, hampir semua orang suka sama kue yang bertaburan cokelat ini, kan? Kali ini, Popbela mau berbagi resep kukis chocolate chip yang spesial.
Bahan
- 2 1/2 batang mentega tawar
- 1 cup gula merah
- 1/2 cup gula pasir
- 2 sdt. ekstrak vanili
- 2 telur
- 2 3/4 cup tepung serbaguna
- 1 sdt. soda kue
- 3/4 sdt. garam
- 2 cup chocolate chip yang agak manis
Cara Membuat :
- Panaskan oven sampai suhu 375º dan siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti
- Menggunakan mixer elektrik, kocok mentega dan gula hingga teksturnya ringan dan mengembang sekitar 2 menit.
- Kemudian masukkan ekstrak vanili dan telur.
- Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, soda kue, dan garam. Kemudian, aduk ke dalam campuran gula mentega.
- Masukan chocolate chip.
- Lau, gulingkan adonan menjadi bola berukuran 1 inci, letakkan dengan jarak sekitar 2 inci di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Terakhir, panggang kue selama 10 sampai 12 menit, atau sampai berwarna keemasan.
- Selesai, kukis chocochip siap disantap
Rasanya, ketiga resep kukis spesial Natal dan cara membuatnya di atas, bisa menemanimu merayakan sukacita, meski sedang pandemi, ya, Bela. Semoga damai dan bahagia Natal menyertaimu dan keluarga!
