Arem-arem merupakan makanan olahan khas daerah Jawa yang sangat nikmat. Makanan ini berbahan dasar beras dan disajikan dengan cara dibungkus dengan daun pisang.
Cara membuatnya juga sangat praktis, bahkan bisa dibuat sendiri dari rumah. Berikut ini ada beberapa resep arem-arem dengan aneka isi yang bisa kamu coba di rumah, mulai dari isian telur, sayur, hingga aneka daging.
1. Arem-arem bungkus telur
Bahan-bahan nasi:
- 300 g beras yang telah dicuci bersih
- 800 ml santan
- 1 lbr daun salam
- 1 1/2 sdt garam
- Daun pisang
Bahan-bahan isian:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 bh cabai merah
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lbr daun salam
- 100 g daging ayam yang sudah dipotong kecil
- 1 bh tomat, cincang
- 200 ml santan
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
Bahan-bahan dadar:
- 2 btr telur
- 1 sdm air
- 1/4 sdt garam
Cara membuatnya:
- Panaskan minyak di atas frying pan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan daging, aduk hingga merata. Masak sampai daging berubah warna, tuang santan, lalu beri sedikit garam, dan gula sebagai perasa. Masak sampai menyusut, matikan api. Sisihkan.
- Campur telur, air, dan garam bersama. Aduk hingga merata, tuangkan adonan telur ke dalam teflon lalu buatlah bentuk dadar. Angkat, sisihkan.
- Didihkan santan, daun salam, dan garam di panci yang terpisah. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih, lalu masukkan beras. Masak sampai berasnya meresap, lalu matikan api. Sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan telur dadar, tambahkan dua sendok makan nasi lalu beri isian tumisan daging. Gulung nasi dan dagingnya hingga rapi dan padat, bungkus rapi serta masukkan lidi. Selanjutnya, kukus sampai matang.
- Angkat dan arem-arem bungkus telur siap disajikan.
2. Arem-arem isi sayur
Bahan-bahan nasi:
- 300 g beras
- 2 lbr daun salam
- 800 ml santan
- 1 btg serai, memarkan
- 1 sdt garam
- Daun pisang
Bahan-bahan isian:
- 2 bh kentang yang dipotong dadu
- 2 btg daun bawang yang diiris tipis
- 1 bh wortel yang dipotong dadu
- 200 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lada bubuk, garam, gula merah, dan penyedap rasa
Cara membuatnya:
- Campurkan santan, daun salam, serai, dan garam ke sebuah panci. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih, lalu masukkan beras. Masak sampai berasnya meresap, dan matikan api. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan wortel, kentang, dan daun bawang. Masak hingga sayurannya layu, tuang sedikit air, dan koreksi rasa. Matikan api, sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, beri dua sendok makan, lalu ambil satu sendok isian tumisan dan taruh di atas nasi. Tutup kembali dengan satu sendok makan nasi.
- Padatkan dan bungkus nasi berbentuk seperti lontong lalu sematkan dengan lidi.
- Setelah itu kukus nasi selama 1 jam hingga matang, dan matikan api.
- Arem-arem isi sayur siap disajikan.
3. Arem-arem tongkol
Bahan-bahan nasi:
- 300 g beras yang dicuci bersih
- 3 lbr daun salam
- 1 lbr daun pandan
- 800 ml santan
- 1 sdt garam
Bahan-bahan isian:
- 1 keranjang ikan tongkol yang dipresto
- 1 batang serai yang digeprek
- 1 cm lengkuas yang digeprek
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula jawa
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdt kecap manis
- Garam, kaldu jamur, dan merica
- Air perasan jeruk limau
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 bh cabai merah besar
- 1 bh cabai keriting
- 1 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
Cara membuatnya:
- Campurkan santan, daun salam, daun pandan, dan garam di sebuah panci. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, masukkan beras. Masak sampai berasnya meresap, matikan api. Sisihkan.
- Bersihkan ikan tongkol dari durinya, lalu suwir-suwir daging ikannya. Sisihkan.
- Tumis bunbu halus hingga harum dan matang bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masukkan air asam jawa dan suwiran tongkol, aduk hingga merata.
- Tuang sedikit air, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasanya. Masak sampai airnya menyusut. Matikan api, beri perasan jeruk limau sebagai perasa. Aduk-aduk, sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, tata nasi di atas daun pisang lalu beri isian daging ikan tongkol, tutup kembali dengan satu sendok makan nasi.
- Padatkan dan bungkus seperti berbentuk lontong lalu sematkan dengan lidi.
- Lalu, kukus nasinya selama 1 jam hingga matang, matikan api.
- Arem-arem tongkol siap disajikan.
4. Arem-arem ayam
Bahan-bahan nasi:
- 550 gram beras yang dicuci bersih
- 300 ml air
- 3 lembar daun salam
- 700 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang
Bahan-bahan isian:
- 3 siung bawang putih yang dicincang halus
- 6 siung bawang merah yang dicincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai yang diambil bagian putihnya lalu digeprek
- 400 g daging ayam yang dipotong kecil
- 1 bh wortel yang dipotong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 200 ml santan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 3 batang daun bawang yang diiris tipis
Cara membuatnya:
- Campurkan santan, daun salam, serai, dan garam di atas panci. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih, masukkan beras. Masak sampai berasnya meresap, lalu matikan api. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam dan wortel, aduk hingga merata. Tuang santan, beri sedikit garam, merica, gula, kecap manis, dan daun bawang sebagai perasa. Aduk rata, masak hingga meresap. Matikan api, sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, tata nasi di atas daun pisang lalu beri isian tumisan daging.
- Tutup kembali dengan satu sendok makan nasi. Padatkan dan bungkus seperti berbentuk lontong lalu sematkan dengan lidi.
- Lalu, kukus nasi selama 1 jam hingga matang, matikan api.
- Arem-arem ayam siap disajikan.
Itulah deretan resep arem-arem dengan aneka Isi yang gurih dan nikmat. Dijamin rasanya bikin ketagihan deh! Kamu tertarik coba buat yang mana dulu?
