Resep Dakgajeong, Ayam Goreng Korea yang Jadi Judul Drakor Netflix

Apakah kamu sudah menonton drama Korea Netflixyang berjudul Chicken Nugget? Serial satu ini cukup unik, Bela. Merupakan adaptasi webtun berjudul Dakgangjeong karya Park Ji Dok yang terbit pada 2019, Chicken Nugget mengisahkan seorang perempuan yang menjadi ayam goreng Korea atau dakgangjeong, setelah dirinya masuk ke sebuah mesin aneh. Serial ini dibintangi oleh Ryu Seung-ryong, Ahn Jae-hong, dan Kim You-jung.

Menampilkan dakgangjeong sebagai bintang utama, ayam goreng balut tepung ini biasa disajikan dengan saus dan taburan biji wijen. Rasanya terdiri dari perpaduan pedas, gurih, dan manis dengan racikan bumbu saus yang terbuat dari madu, gula, cabai kering, bawang putih.

Mengutip Epicurious, berikut adalah resep dakgangjeong yang bisa kamu santap sebagai lauk buka puasa atau sahur. Simak lengkapnya di bawah ini, ya!

Bahan utama

1. ‌900 gram sayap ayam atau paha ayam, potong ukuran kecil ‌
2. 3/4 sdt garam (untuk takarannya bisa kamu sesuaikan sesuai selera)
3. 3/4 sdt lada hitam bubuk‌ (untuk takarannya bisa kamu sesuaikan sesuai selera)
4.   113 gram tepung kentang (bisa diganti maizena)
5. Minyak sayur secukupnya‌
6. 43 gram kacang panggang cincang (opsional)

Bahan saus

1. ‌118 ml madu atau sirup beras‌
2. 3 sdm kecap asin
3. 2 sdm brown sugar atau gula putih
4. 2 sdt cuka beras
5. 2 sdt mustard‌
6. 2 sdm minyak sayur
7. 1 sdt jahe kupas, cincang ‌
8. 8 buah cabai merah kering
9. 2 sdt biji wijen, sangrai ‌
10. 2-3 sdt paprika flakes (opsional)

Goreng ayam lebih dahulu ya!

1. Sediakan mangkuk besar, masukkan potongan ayam dengan garam dan lada hitam, lalu aduk sampai merata dengan tangan yang bersih
2. Setelahnya, pindahkan ayam ke kantung zip lock dan tambahkan tepung kentang.
3. Tutup kantong zip lock, lalu kocok rata sampai seluruh bagian ayam terlapisi oleh tepung
4. Panaskan minyak dalam panci besar menggunakan api sedang dengan suhu 170 derajat celcius
5. Saat api sudah panas, horeng ayam  sampai semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah sekitar 10-12 menit
6. Angkat lalu tiriskan. 

Saus pelapis

1. ‌Campur sirup beras atau madu, kecap asin, gula, cuka, dan mustard dalam satu mangkuk
2. Panaskan wajan dengan api sedang
3. Beri sedikit minyak. Lanjut, tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering sekitar 30-60 detik, sampai bawang renyah dan tercium bau harum‌
4. Masukkan campuran kecap asin ke dalam tumisan, aduk rata. Diamkan hingga saus mengilat dan lengket selama dua-tiga menit. Angkat wajan dari api sesegera mungkin‌
5. Tambahkan ayam dan cincangan kacang ke dalam saus yang masih mendidih, aduk rata sampai semuanya terlapisi dengan baik. Matikan api
6. Taburi biji wijen dan paprika flakes di atasnya. Sajikan selagi hangat. Supaya makin kenyang, kamu bisa menyantapnya dengan nasi hangat.

Semoga resep ini bermanfaat untukmu ya, Bela!