Pisang kepok jadi salah satu jenis pisang yang sering diolah menjadi berbagai camilan lezat. Teksturnya yang padat dengan rasa manis yang khas membuat pisang ini cocok diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari yang digoreng, dikukus, hingga dipanggang.
Selain mudah ditemukan di pasar atau supermarket, pisang kepok juga sangat fleksibel untuk dijadikan berbagai kreasi makanan. Penasaran apa saja olahan yang bisa dibuat dari pisang kepok? Simak lima resep berikut ini yuk, Bela!
Bahan-bahan:
5 buah pisang kepok matang
5 lembar kulit lumpia
50 gram cokelat batang atau meses
50 gram keju parut
1 sdm tepung terigu (larutkan dengan sedikit air untuk perekat)
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Kupas pisang kepok, lalu belah menjadi dua bagian memanjang.
Siapkan kulit lumpia, letakkan potongan pisang di atasnya.
Tambahkan cokelat dan keju parut di atas pisang.
Lipat kulit lumpia seperti amplop dan rekatkan ujungnya menggunakan larutan tepung.
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng pisang hingga kulit lumpia berwarna keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat agar coklatnya tetap lumer.
Bahan-bahan:
3 buah pisang kepok matang
2 butir telur
100 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
100 ml minyak sayur
1/2 sdt vanili
Sejumput garam
Cara membuat:
Haluskan pisang kepok menggunakan garpu atau blender.
Kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata.
Tambahkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam sambil diayak.
Tuang minyak sayur, lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan sebentar, lalu potong sesuai selera.
Bahan-bahan:
5 buah pisang kepok matang
100 gram tepung terigu
1 butir telur
50 gram gula pasir
1/2 sdt vanili
Tepung panir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Haluskan pisang hingga lembut.
Campurkan pisang dengan telur, gula, tepung terigu, dan vanili.
Aduk hingga menjadi adonan yang kental.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
Kukus selama sekitar 20 menit hingga matang.
Setelah dingin, potong-potong adonan sesuai selera.
Balurkan potongan pisang ke dalam tepung panir.
Goreng hingga berwarna keemasan.
Sajikan dengan topping coklat, keju, atau susu kental manis.
Bahan-bahan:
5 buah pisang kepok matang
200 gram tepung terigu
2 sdm gula halus
2 sdm margarin
1/2 sdt garam
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, gula halus, garam, dan margarin.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
Gilas adonan hingga tipis, lalu potong memanjang seperti pita.
Belah pisang menjadi dua bagian.
Lilitkan adonan pada pisang hingga tertutup.
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng hingga molen berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
5 buah pisang kepok setengah matang
2 sdm margarin
Bahan saus:
200 ml santan
50 gram gula merah, serut
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Kupas pisang lalu pipihkan sedikit menggunakan alat penjepit atau spatula.
Olesi permukaan pisang dengan margarin.
Panggang pisang di atas teflon atau panggangan hingga kecokelatan.
Untuk saus, rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mengental.
Sajikan pisang gapit dengan siraman saus santan manis di atasnya.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, kamu bisa mencoba berbagai resep olahan pisang kepok ini di rumah. Happy cooking, Bela!