5 Resep Olahan Lobak yang Enak dan Mudah Membuatnya

Tumis lobak bawang putih adalah hidangan sederhana yang menonjolkan rasa alami lobak dan aroma harum bawang putih. Rasanya gurih, ringan, dan cocok sebagai lauk pelengkap nasi.

Bahan:

1. 1 buah lobak putih, iris tipis atau korek api
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. 1 sdm minyak goreng atau minyak wijen
4. Garam dan merica secukupnya
5. Sedikit air (jika perlu)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lobak, aduk rata dan beri sedikit air.
3. Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga lobak layu dan empuk.
4. Sajikan Tumis Lobak Bawang Putih selagi hangat.

Nikmati pula sajian Lobak Kuah Kaldu Sapi, sup dengan irisan lobak dimasak dalam kaldu sapi bening yang gurih. Rasanya lembut, segar, dan menenangkan—cocok disantap sebagai menu harian atau saat badan kurang fit.

Bahan:

1. 1 buah lobak putih, iris tipis
2. 150–200 gram daging sapi (brisket/sandung lamur), iris tipis
3. 700 ml air
4. 2 siung bawang putih, geprek
5. 1 batang daun bawang, iris
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdt minyak wijen
8. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan bawang putih hingga setengah empuk.
2. Masukkan irisan lobak, masak hingga lobak bening dan empuk.
3. Tambahkan kecap, minyak wijen, garam, dan merica.
4. Taburi daun bawang sebelum Lobak Kuah Kaldu Sapi disajikan.

Lobak Goreng Krispi dapat menjadi camilan renyah dari irisan lobak tipis yang direbus sebentar lalu digoreng hingga garing dan keemasan. Rasanya ringan, gurih, dan cocok sebagai camilan atau pelengkap hidangan.

Bahan: 

1. 20 buah lobak ukuran sedang
2. ½ sendok teh garam kasar (garam kosher atau garam laut)
3. Minyak sayur, secukupnya (untuk menggoreng) 

Cara membuat: 

1. Untuk membuat lobak goreng yang renyah, panaskan minyak dalam panci dalam hingga mencapai suhu 163°C. 
2. Iris lobak setipis mungkin menggunakan mandolin atau pisau tajam.
3. Rebus irisan lobak dalam air mendidih selama 4–5 menit hingga warnanya menjadi pucat dan transparan, lalu tiriskan. 
4. Setelah itu, goreng lobak dalam minyak panas secara bertahap (2 batch) selama 8–10 menit, sampai gelembung hampir menghilang dan lobak berwarna cokelat keemasan. 
5. Tiriskan di atas kertas tisu dan taburi garam sebelum disajikan agar terasa gurih dan nikmat.

Acar lobak segar bisa menjadi pilihan lauk pendamping yang menyegarkan, terbuat dari lobak putih yang diiris tipis dan direndam dalam larutan asam manis. Rasanya renyah, asam, manis, dan sedikit pedas, cocok untuk menemani hidangan berlemak atau gorengan.

Bahan:

1. 1 buah lobak putih, iris tipis atau serut
2. 4 sdm cuka
3. 2 sdm gula
4. 1/2 sdt garam
5. 1 buah cabai merah (iris), opsional
6. 100 ml air

Cara membuat:

1. Campur cuka, gula, garam, dan air, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan irisan lobak dan cabai ke dalam larutan, aduk rata.
3. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan di kulkas minimal 1 jam.
4. Sajikan dingin sebagai pelengkap makanan.

Bagi penggemar gorengan, ada pula sajian Bakwan lobak dengan rasa gurih dan tekstur renyah di luar, lembut di dalam. Lobak diparut dan dicampur dengan adonan tepung serta bumbu sederhana, lalu digoreng hingga keemasan.

Bahan:

1. 1 buah lobak putih, parut kasar
2. 4 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung beras (agar renyah)
4. 1 siung bawang putih, cincang
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. Garam dan merica secukupnya
7. Air secukupnya
8. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur lobak parut, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras, lalu beri air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental.
3. Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan, goreng hingga kecokelatan dan renyah.
4. Tiriskan dan sajikan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit.

Itulah, 5 resep olahan lobak yang tidak hanya enak, tapi juga mudah dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!